18.09.2023
Автор статьи: Welcomepro
Мы сделали подборку бесплатных материалов специально для шеф-поваров, бренд-шефов, управляющих и руководителей производств ресторанов: 19 полезных документов и 17 видеолекций, чтобы прокачать свои навыки и обновить знания.
Узнайте больше о том, как организовать эффективную работу кухни и бара, держать стабильность вкуса и скорости, управлять экономикой и создавать сильные мотивированные команды.
ВИДЕОЛЕКЦИИ:
Управляем скоростью отдачи и верным вкусом блюд
Правила управления вкусом в ресторане
Вкус решает: система оценки и способы удержания
СТАТЬИ:
Как держать вкус и скорость в ресторане
Как управлять вкусом в сетевой компании?
Food and Beverage Calendar (FBC) или обучение сотрудников знанию вкуса
ВИДЕОЛЕКЦИИ:
Управление количеством сотрудников на производстве
Экономически эффективное меню ресторана
Портфельный анализ меню для шеф-повара
Эффективная закупка в ресторанах
Все инструменты работы с себестоимостью для шеф-повара
СТАТЬИ:
Эффективность портфельного анализа
Шеф-повар ресторана должен экономить на персонале?
Как порядок в ресторане связан с выручкой?
ДОКУМЕНТЫ:
Шаблон расчета ликвидности в РОСВ
Схема аналитики выручки в ресторане
Модель корректировки цены в меню
Ключевые правила для службы закупа
ВИДЕОЛЕКЦИИ:
Успешные мотивации для шеф-поваров
Главные правила успешной команды кухни
ВИДЕОЛЕКЦИИ:
Как шеф-повару вводить новые позиции в меню?
Полный функционал шеф-повара ресторана
Как стать эффективным шеф-поваром
СТАТЬИ:
Как оптимизировать ФОТ кухни и бара
Товарный запас и ликвидность. В чем разница и как применить для правильного заказа товара
ДОКУМЕНТЫ:
Обучение по теме
Подпишись и получи уникальный материал прямо сейчас!
Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных