Top.Mail.Ru
Ассортиментная матрица - скачать

Ассортиментная матрица

О чем документ?

Данный документ содержит анализ эффективности товарного портфеля относительно вхождения в блюда и гостевого спроса. Отчет по ассортиментной матрице является инструментом для создания экономически эффективного меню.

Он является инструментом-помощником для операционного директора, управляющего, бренд шефа, шеф-повара. 

Изучите также полезные материалы, которые помогут вам более эффективно работать с документом.

Вебинар: Портфельный анализ меню для шеф-повара

Статья: Эффективность портфельного анализа

Скачать в xlsx
Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
ТРЕНИНГ «ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС»
ТРЕНИНГ «ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС»

27-30 июня • санкт-петербург

Подробнее