Никита Ягодкин

Как поставить экономический анализ в ресторанной компании

Как использовать экономическую аналитику для принятия стратегических решений в ресторанной компании

Welcomepro

Полезные материалы для операционного директора ресторана

Полезные видеолекции, статьи и документы для операционных директоров ресторанных компаний. 
Изучайте комплексно темы: менеджмент, сервис, управление производством, людьми, особенности экономики ресторанных компаний и постановки систем маркетинга.

Виолетта Гвоздовская

Как создать сильных управляющих

Поговорим о том, как создавать сильных управляющих, я люблю говорить «клонировать»

Виолетта Гвоздовская

Проблемы на кухне

Недостаточно построить красивый и хорошо продуманный концептуально проект – нужно уметь работать на улучшение и укреплять свои слабые места в операционных процессах.

Никита Ягодкин

Верное воспроизведение вкуса в ресторане

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана. 

Сергей Ицков

Маркетинговый календарь как инструмент управления продвижением

Как избежать ошибок, которые допускают маркетологи при организации программы продвижения.

Кристина Алипатова

Как шеф-повар управляет экономикой ресторана

Практические инструменты управления себестоимостью в ресторане.

Никита Ягодкин

На кухне все в порядке

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана. 

Анжела Трубникова

Схема работы с сервисом для управляющего рестораном

Ключевые критерии оценки работы управляющего для создания единой схемы зон ответственности, метрик влияния и технологий улучшения сервиса.

Никита Ягодкин

Как развивать профессионализм шеф-поваров и су-шефов ресторанов

В статье рассмотрим пять инструментов, которые помогут запустить программу развития для шеф-поваров и су-шефов и быстрее повысить их профессиональный уровень.