Полезные статьи и новости
Вячеслав Хукасов
Как подготовить производство к новогоднему интенсиву.
Новогодние праздники – особое время для ресторанного бизнеса и требуют от команды предельной слаженности, высокой скорости и, конечно же, стабильного качества.
Кристина Алипатова
Инструменты работы с себестоимостью для шеф-повара
Какие отчеты помогут шеф-повару вовремя отреагировать на изменение себестоимости. Как часто нужно проводить аналитику, и какие решения помогут держать под контролем себестоимость.
Читать
Виолетта Гвоздовская
Порядок на кухне и прибыль ресторана
На кухне много денег. Порядок на производстве тесно связан с экономическими результатами ресторана. Как создать порядок на кухне, увеличить прибыль и удержать экономические показатели?
Читать
Александр Савин
Чем вдохновляться шефу
Несколько советов шеф-повару, которые помогут сделать вдохновение ежедневной рутиной.
Наталья Копосова
Как держать вкус и скорость в ресторане
Лайн-чеки как инструмент контроля списаний, стоп-листов и фонда оплаты труда.
Читать
Александр Савин
Как эффективно проводить обучение сотрудников кухни вкусу
Системное обучение персонала на всех уровнях помогает не только управлять стабильностью отдачи блюд, но и влюблять гостей во вкус.
Читать
Роман Зорин
Бланк обхода: инструмент оптимизации гигиены и санитарии в ресторане
Как провести оценку чистоты в ресторане
Вячеслав Хукасов
ФОТ в ресторане в период нехватки сотрудников
Один из способов повысить эффективность управления расходами на ФОТ – внедрение системы грейдов
Наталья Копосова
Схема улучшения скорости отдачи блюд в ресторане
Как руководителям держать под контролем процессы, влияющие на время отдачи блюд
Подпишись и получи уникальный материал прямо сейчас!
Нажимая кнопку подписаться Вы соглашаетесь с нашими условиями обработки персональных данных