Александр Копылков

Как операционные директора спасают компании.

Почему ОД — ключевое звено в ресторанной компании?  

Анна Краснова

Как низкая маржинальность производства и списания тормозят прибыль?

Два новых отчета в MOZG: точное планирование заготовок и анализ маржинальности цехов.

Вячеслав Стрекалов

Отчеты для владельцев компании

Что и когда смотреть, чтобы «держать руку на пульсе»

Вячеслав Стрекалов

Как эффективно сравнить рестораны одной сети?

Разбираем, какие отчеты эффективно использовать для аналитики ресторанов одной сети.

Вячеслав Стрекалов

Как неверно истолкованные цифры могут привести к ошибкам в бизнесе.

Разбираем ошибки анализа данных

Александр Копылков

Финансовое моделирование в новых реалиях: как ресторану не просто выжить, а вырастить прибыль.

Новые экономические вызовы: что учесть в финансовом моделировании ресторана?

Вячеслав Стрекалов

Как шеф-повар управляет прибылью с помощью экономики

Разбираем 5 приоритетных отчетов для шеф-повара и показываем, какая аналитика поможет вам улучшить работу на кухне.

Вячеслав Стрекалов

Выручка растет, а прибыль – нет

Как оптимизировать затраты, избегать перерасхода, сохранять финансовую устойчивость в кризисы и увеличивать чистую прибыль.

Антонина Плетнева

Увеличение прибыли в сети ресторанов

Одна из частых проблем в ресторанах – отсутствие управления себестоимостью, что ведет к финансовым потерям и ее непрогнозируемым изменениям. 

Инна Новикова

Как разрешить конфликт в ресторане?

Разбираем природу конфликта, лестницу аффекта и технику FEEL для решения спорных ситуаций.