Лайн-чек

Данный документ содержит расчет количества заготовок относительно гостевого спроса. Он позволяет выстроить процесс управления и контроля наличия заготовок и выявить сбои в процессе

Он является инструментом-помощником для операционного директора, управляющего, бренд шефа и шеф-повара.

Изучите также полезные материалы, которые помогут вам более эффективно работать с документом.

Вебинар: Как держать вкус и скорость

Статья: Как держать вкус и скорость в ресторане