Видеолекция
На кухне всё в порядке
Бесплатно
После покупки видеозапись доступна в течение года
О чем видеолекция?
Чистота и безопасность на кухне – одни из ключевых факторов, влияющих на успех ресторана. Чтобы создать оптимальные условия на производстве, нужно правильно настроить процессы, обеспечивающие пищевую безопасность, установить точки контроля и незамедлительно исправлять недочеты.
Для кого?
Управляющий рестораном, собственник, операционный директор, бренд-шеф, шеф-повар
Презентация видеолекции
Скачать
Внедрение методик
01
Порядок и санитария. Как организовать чистоту на кухне
02
Стратегия обучения команды соблюдению порядка
03
Способы эффективного контроля качества работы
04
Ключевые стандарты эффективного производства
Дополнительные материалы
Статьи в блоге университета
Материалы библиотеки
Список базовых документов для обеспечения санитарии потребления, чистоты кухни и бара
Скачать
Подробнее
Рекомендуем к этой теме
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Управление санитарией, гигиеной и порядком
Как начать работать в ресторане, соблюдая санитарные нормы?
Соблюдая санитарию, вы и ваши гости находитесь в безопасности
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 1
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят
Простые и проверенные механизмы управления кухней
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 3
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят
Простые и проверенные механизмы управления кухней
Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
Принять
ТРЕНИНГ «ЭМОЦИОНАЛЬНЫЙ СЕРВИС»
27-30 июня • санкт-петербург
Подробнее
