Видеолекция
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 3
Спикер: Виолетта Гвоздовская
3000 ₽
После покупки видеозапись доступна в течение года
О чем видеолекция?
КМ управляет пространством. Эргономика - это не страшное слово - законы пространства могут служить поварам. КМ знает как решить вопрос с запарой, это для него не страшное слово, а простая задача. У сильного КМ кухня умеет готовить постоянно верный вкус. Мы поговорим о том, как устранить проблемы скорости. Наши повара умеют готовить и работать так, как нужно вам и вы знаете как это сделать. Все про правила обучения поваров
Для кого?
Тема для управляющего заведением, собственника бизнеса, шеф-повара, су-шефа, менеджера ресторана, заведующего производством
Презентация видеолекции
Скачать
Внедрение методик
01
Что такое производственное пространство и как сделать так, чтобы даже в неудобных и маленьких кухнях было удобно работать
02
Подробно про все процессы, которые КМ должен поставить на кухне. КМ начинает и побеждает запару раз и навсегда!
03
Что нужно делать так, чтобы всегда производились верные блюда по вкусу. Разбираемся с тем, что мешает работать на нужной гостю скорости.
04
Все процессы обучения на кухне. Как поставить системы наставничества. Делаем все, чтобы сотрудники умели классно готовить
Рекомендуем к этой теме
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 1
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят
Простые и проверенные механизмы управления кухней
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 2
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят
Простые и проверенные механизмы управления кухней
Стоимость: 3000 руб.
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Управление санитарией, гигиеной и порядком
Как начать работать в ресторане, соблюдая санитарные нормы?
Соблюдая санитарию, вы и ваши гости находитесь в безопасности
Стоимость: 3000 руб.
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Как навести порядок в ресторане. Служба качества
Пусть ресторан становится только лучше
Порядок в ресторане это не миф, а реальность. Управляющий и шеф-повар это те волшебники, которые знают как навести в нем порядок и поддерживать все в идеале
Стоимость: 3000 руб.
78122007473
78122146343
78122147949
79810315785
79111274623
78003011338
Просматривая этот сайт, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.
Принять
тренинг Эмоциональный сервис
3-6 августа • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
Подробнее
ТЕЛЕГРАМ КАНАЛ WELCOMEPRO
ОБСУЖДАЕМ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС
ПОДПИСАТЬСЯ
