Определять, чему действительно нужно учить команду
Отличать дефицит знаний от дефицита навыка и мотивации, переводить бизнес-задачу в целевое поведение сотрудника, а поведение – в цель обучения.
Тренер по сервису в ресторане
6 практических семинаров в Zoom с экспертами Welcomepro, 45 уроков в удобное время и защита собственного тренинга.
6 недельактивного обучения
45 уроковкурса по сервису
6 семинаровпо 90 минут в Zoom
40+ шаблоновдля вашей компании
До 30 человекв учебной группе
Защитаи сертификация
как устроено обучение
Каждую неделю — уроки, семинар и практическое задание
-
01 / В удобное время
Уроки
самостоятельноВ начале недели открывается блок уроков большого курса Welcomepro по сервису. Смотрите в удобное время, срок просмотра – 7 дней.
-
02 / Вместе с экспертом
Семинар
вживуюРаз в неделю – 90 минут в Zoom. На каждом семинаре вы собираете и проводите фрагмент собственного тренинга.
-
03 / В вашей компании
Практическое
заданиеПосле каждой недели – работа по своему ресторану. К шестой неделе из этих работ складывается готовый тренинг.
Между семинарами – закрытый чат с поддержкой и ответами на вопросы.
ваш результат обучения
Разработаете программу обучения сервису для своей команды
На курсе вы соберёте собственный тренинг на задачах своей команды, проведёте его фрагмент перед экспертом и получите обратную связь.
01
Собственный тренинг по сервисуТема, структура, сценарий и упражнения под задачу вашей компании.
02
План внедрения и закрепленияНа 2–4 недели после обучения.
03
Лист наблюдения и обратная связьЧтобы проверять перенос навыка в смену.
04
40+ рабочих шаблонов WelcomeproОт дерева стандартов до календаря обучения.
05
Курсовая работа и сертификат«Как я улучшу сервис в своей компании» и защита.
Доступ к 45 урокам открыт на период обучения. Шаблоны редактируются под вашу компанию и остаются у вас.
научитесь
Проектировать тренинг от задачи до результата
Собирать структуру и тайминг занятия, превращать сервисную технологию в понятный учебный материал, подбирать упражнения под конкретный навык и проверять результат.
Вести группу и держать динамику
Объяснять коротко, давать инструкцию к упражнению и проводить дебриф, работать с сопротивлением и сложными участниками, управлять временем занятия.
Закреплять навык после тренинга
Наблюдать за поведением сотрудника в зале, давать развивающую обратную связь и вести план закрепления на 2–4 недели, чтобы обучение доходило до смены.
Онлайн-курс «Тренер по сервису»
От диагностики до защиты собственного тренинга
кому подойдёт курс
Для специалистов ресторанных компаний
Курс для тех, кто отвечает за сервис и обучение команды или готовится стать внутренним тренером.
Обязательное условие – действующая ресторанная компания: каждое задание выполняется на её материале.
Тренинг-менеджер, HR
Получит готовую логику построения системы обучения сервису: от диагностики и календаря обучения до методических материалов, тренингов, наблюдения, обратной связи и оценки результата.
Управляющий рестораном
Сможет системно обучать сервисную команду, проводить короткие тренировки в зале и закреплять навыки сотрудников в смене. Сохранит внутри компании программу и шаблоны обучения.
Будущий тренер по сервису
Научится превращать сервисные стандарты и технологии в понятное обучение: определять потребность команды, проектировать тренинг, проводить практику, давать обратную связь и закреплять навыки сотрудников в смене.
Сотрудник с потенциалом тренера
Освоит методическую часть работы до назначения и выйдет на новую роль с собственным тренингом и планом внедрения.
для команды одного ресторана и сети
Один обученный тренер –
и вся команда учится
по одной системе
Тренер забирает методику и 40+ шаблонов Welcomepro: дерево стандартов сервиса, карту пути гостя, банк сервисных фраз, календарь обучения, кросс-тренинги. Дальше он обучает команду по ним сам.
Ресторан
Обучение перестаёт зависеть от внешнего подрядчика на каждый запуск. Стандарты обучения новичка и проверки его работы одни и те же.
Сеть
Один поток – несколько ресторанов. Тренеры собирают программы по одной методике, и сеть получает единый язык сервиса на всех точках.
опыт Welcomepro
5 000+
ресторанов из России и СНГ
ресторанов из России и СНГ
уже обучили команды
в Welcomepro
Методики и технологии отработаны в сотнях проектов по всей стране.
Хотите узнать о курсе больше – получите персональную консультацию
Получить консультациюПремьера Welcomepro
Первый поток программы,
которая готовит
внутреннего тренера
У Welcomepro есть большой онлайн-курс по сервису и консалтинговые проекты внедрения. Программы, которая готовит человека, способного дальше обучать команду самостоятельно, до сих пор не было. Этот поток первый.
Проводите тренинг и получайте обратную связь
На каждом из шести семинаров вы собираете и проводите фрагмент собственного тренинга с разбором эксперта.
Работайте
с задачей ресторана
Итоговый тренинг собирается на материале вашей компании. Рабочую библиотеку шаблонов вы адаптируете под неё.
Время
для каждого участника
Размер группы позволяет каждому провести свой фрагмент и получить разбор структуры, методики и работы с группой.
6 недель – от роли тренера
до защиты собственного тренинга
Каждая неделя закрывает один участок работы тренера. Все методики отработаны в сотнях ресторанных проектов.
45 уроков6 живых семинаровЗащита и сертификация
01неделяСервис как система и база будущего тренера
Уроки самостоятельно
структура курса и общая логика Service Design и Service Management. Перфектный зал. Типология гостей и мотивы посещения. Шаги сервиса под разные сервисные группы. Роль хостес и работа входной группы. Форматы обслуживания и карта процессов. Шаги сервиса официанта.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 1 · Роль тренера по сервису. Как определить, чему действительно нужно учить команду: границы ответственности тренера; как отличить дефицит знаний от дефицита навыка или мотивации; цепочка «бизнес-задача → поведение сотрудника → навык → цель обучения»; выбор темы итогового тренинга.
Практика: формулируем проблему и целевое поведение сотрудника.
02неделяГостеприимство и работа с поведением команды
Уроки самостоятельно
карта пути гостя и её усиление. Техники клиентоориентированного поведения. Культура гостеприимства и подбор радушных команд. Отработка ролевых моделей в зале. Решение конфликтов и технология FEEL. Роль управляющего в конфликте. Эмоциональный сервис и бренд ресторана.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 2 · От знания к навыку. Как обучать конкретной модели поведения: почему лекция не меняет поведение; цикл «демонстрация → практика → обратная связь → повторная отработка»; создание ролевых упражнений; как проводить ролевые игры без формальности и сопротивления.
Практика: собираете и проводите 15-минутную тренировку одного сервисного навыка.
03неделяВкус, эмоциональный сервис и обучающие механики
Уроки самостоятельно
Food Book и красочное описание блюд. Мнемотехники для изучения меню. Амбассадоры вкуса и обучение мастерами. Аттестация по вкусу. Концепция эмоционального сервиса и образ героя. Уникальные шаги сервиса. Ритуалы и легенды. Эмоциональный сервис внутри команды.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 3 · Как создать тренинг по сервису. Проектирование обучения от задачи до результата: цель обучения и ожидаемое поведение; структура и тайминг; минимум теории и максимум управляемой практики; как превращать сервисную технологию в учебный материал; подбор упражнений под навык; проверка результата.
Практика: собираете структуру собственного тренинга и сценарий первого блока.
04неделяСтандарты, продажи и инструменты тренера
Уроки самостоятельно
работа на выручку через наполняемость чека. Прибыль через сервисных сотрудников, go-лист и активация продаж. Подготовка команды к запуску активации. Обучение продающему сервису. Дерево стандартов по сервису и его упаковка для линейных сотрудников. База видеостандартов.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 4 · Мастерство проведения тренинга. Как работать с группой: позиция тренера и старт занятия; как объяснять коротко и понятно; вопросы, дискуссия и вовлечение; инструкция к упражнению и дебриф; сложные участники и сопротивление; управление временем и динамикой.
Практика: каждый участник проводит 10–15 минут своего тренинга и получает обратную связь.
05неделяСистема обучения и развитие сотрудников
Уроки самостоятельно
пул HiPo для запуска сервисных технологий. Календарь обучения всех сервисных сотрудников. Мобильные и кросс-тренинги. Кроссбук как методический материал. Развитие сотрудников в рабочем процессе. Роль тренинг-менеджера в запуске сервиса. Индивидуальные планы развития.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 5 · Как закреплять навык после тренинга. Перенос обучения в реальную смену: почему обучение не заканчивается тренингом; наблюдение за поведением в зале; корректировка здесь и сейчас; развивающая обратная связь; повторная отработка и ИПР; как тренеру работать вместе с менеджером смены.
Практика: создаёте лист наблюдения и план закрепления навыка на 2–4 недели.
06неделяОценка результата и внедрение изменений
Уроки самостоятельно
комплексная оценка сервиса и формирование решений по улучшениям. Метрики качественной аналитики. Action plan как инструмент управления задачами. Техники управления сменой. Техника корректировки и обратной связи на смене. Восемь шагов внедрения изменений. Работа с сопротивлением.
Семинар вживую · 90 минут
Семинар 6 · Финальная защита тренера по сервису. Сертификационная практика: защита программы собственного тренинга; проведение фрагмента обучения; обратная связь по структуре, методике и работе с группой; проверка инструмента переноса навыка в смену; метрики результата обучения.
Итог: готовый тренинг по сервису + план внедрения и закрепления навыка.
полезные материалы курса
40+ готовых
рабочих документов
Шаблоны и чек-листы по всем участкам работы тренера: стандарты сервиса, гостеприимство, конфликты, вкус и меню, продажи через сервис, обучение и оценка результата.
Дерево стандартов сервиса
Карта пути гостя (CJM)
Календарь обучения сервисных сотрудников
Лист наблюдения за поведением в зале
Банк сервисных фраз
Шаблоны редактируются под вашу компанию и остаются у вас.
С этими документами вы проведёте диагностику сервиса компании, увидите зоны роста и оформите их в план обучения.
эксперты Welcomepro
Сервису учат практики
Команда сервисного и HR-направления Welcomepro. Состав спикеров первого потока уточняется.
Анжела Гордеева
Service Design, Service Management, HR management
Маргарита Радаева
Service Design и Service Management
Инна Новикова
Service Design и обучение персонала
Елизавета Иванова
HR management
о Welcomepro
Кто такие
Welcomepro?
Мы эффективно развиваем управленческие компетенции руководителей и помогаем увеличивать прибыль ресторанным компаниям с 2016 года.
Читать подробнееотзывы
Рестораторы
о Welcomepro
Отзывы о программах и работе команды Welcomepro.
форматы участия
Для себя.
Для команды.
Наборная группа
от 65 000 ₽
за участника
- Фиксированная дата старта, до 30 человек
- 45 уроков на период обучения
- 6 семинаров с экспертами Welcomepro
- Практические задания и чат поддержки
- Защита тренинга и сертификация
Корпоративная группа
По запросу
для команды одной компании
- Программа и кейсы на задачах вашей сети
- Закрытый чат команды со спикерами
- Единая методика сервиса для всех точек
- Рабочие шаблоны для вашей компании
первый поток
Запишитесь
в первый поток
Оставьте заявку – пришлём программу, даты старта и условия участия.