Полезные статьи и новости
Welcomepro
Как шеф-повару быть результативным для ресторана
Один из ключевых показателей оценки работы шеф-повара - себестоимость. Многие управленцы, владельцы бизнеса привязываются к нему, стремясь улучшить показатели проектов. И это вполне логично, ведь он напрямую влияет на валовую прибыль заведения. Но как шефу повлиять на этот показатель? Что сделать для выполнения поставленной задачи?
Читать
Сергей Ицков
Каналы продаж доставки ресторана
Периодически рестораторы, работающие на доставку, задаются вопросом: «Насколько актуален собственный колл-центр? Да и вообще, нужен ли телефон, если все уходит в Digital?».
Читать
Welcomepro
Как порядок в ресторане связан с выручкой?
Как думаете, что больше всего будет волновать рестораторов в “новой реальности”? Деньги? Слишком скупо и однобоко, но вполне в духе времени.
Читать
Анжела Гордеева
Как сервис работает на экономику
“Воспитать человека интеллектуально, не воспитав его нравственно, - значит вырастить угрозу для общества.” - Теодор Рузвельт
Читать
Виолетта Гвоздовская
Проблемы на кухне
Недостаточно построить красивый и хорошо продуманный концептуально проект – нужно уметь работать на улучшение и укреплять свои слабые места в операционных процессах
Читать
Виолетта Гвоздовская
Food and Beverage Calendar (FBC) или обучение сотрудников знанию вкуса
Хочу представить уникальную технику Food and Beverage Calendar (FBC) по обучению сотрудников знанию вкуса, которая решает задачи вкусовой лояльности
Читать
Сергей Ицков
Ритуалы и легенды в сервисе. Как отличаться в действиях?
Эмоциональный сервис - относительно новое явление для ресторанной индустрии России. Ресторанные компании, которые хорошо управляют системами сервиса в их базовом понимании,a задумываются о том, чтобы добавить в сервисную схему больше характера. Таким образом гость получает больше впечатлений от визита, а ресторан - отличие от конкурентов в виде конкурентного преимущества.
Читать
Welcomepro
Как управляющему сократить текучесть стажеров
Как устранить ошибки, из-за которых новые сотрудники уходят
Читать
Welcomepro
Играйте с командой и повышайте выручку ресторана!
Игры для обучения сотрудников в ресторане - это: Быстрее и легче вовлекает сотрудников в обучение и заряжает отличным настроением на всю смену! Компетентные сотрудники лучше продают и дают качественный сервис для ваших гостей.
Читать
Анжела Гордеева
Тренинг-менеджер в ресторане: дорогое удовольствие или ценный специалист?
Когда-то тренинг-менеджер был в каждой сети, но со временем эта позиция начала исчезать из ресторанов. И наконец-то в ресторанных компаниях снова стали появляться тренинг-менеджеры.
Возможно, счастье было бы велико, да и результат тоже. Только вот развивать и обучать данных специалистов пока (или уже) не умеют. А это приводит к тому, что должность есть, а результатов нет.