Вячеслав Хукасов

Как управлять инвентаризацией в ресторанной компании

Управление инвентаризацией: от процессов на производстве до анализа результатов

Наталья Копосова

Скорость отдачи под контролем управляющего рестораном

Как руководителям держать под контролем процессы, влияющие на время отдачи блюд

Welcomepro

27 полезных материалов для управляющих рестораном

Полезные видеолекции для управляющих рестораном. Изучайте комплексно все темы: менеджмент, сервис, управление людьми, особенности учета, анализа и маркетинга.

Роман Зорин

Как шеф-повару наладить контроль скорости кухни

Как шеф-повару управлять процессами, влияющими на время отдачи: находить причины ошибок, анализировать и внедрять стандарты, которые будут работать.

Никита Ягодкин

Как поставить экономический анализ в ресторанной компании

Как использовать экономическую аналитику для принятия стратегических решений в ресторанной компании

Welcomepro

Полезные материалы для операционного директора ресторанной компании

Полезные видеолекции, статьи и документы для операционных директоров ресторанных компаний. 
Изучайте комплексно темы: менеджмент, сервис, управление производством, людьми, особенности экономики ресторанных компаний и постановки систем маркетинга.

Кристина Алипатова

Как шеф-повар управляет экономикой ресторана

Практические инструменты управления себестоимостью в ресторане.

Никита Ягодкин

Верное воспроизведение вкуса в ресторане

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана

Никита Ягодкин

На кухне все в порядке

Практические инструменты и готовые стратегии по внедрению стандартов чистоты и безопасности на производстве ресторана. 

Анжела Трубникова

Схема работы с сервисом для управляющего рестораном

Ключевые критерии оценки работы управляющего для создания единой схемы зон ответственности, метрик влияния и технологий улучшения сервиса