Вячеслав Стрекалов

Как эффективно проводить портфельный анализ меню

Чтобы принимать наиболее грамотные решения по работе с ассортиментом важно использовать аналитику по продажам за предыдущие периоды и проводить анализ текущих продаж.

Александр Савин

Как эффективно проводить обучение сотрудников кухни вкусу

Системное обучение персонала на всех уровнях помогает не только управлять стабильностью отдачи блюд, но и влюблять гостей во вкус.

Вячеслав Стрекалов

Чего хотят ваши гости: как эффективно отслеживать и анализировать изменения их предпочтений

С помощью этого экспресс-анализа можно оценить, что конкретно имеет значение в вашем ресторане для целевой аудитории.

Вячеслав Стрекалов

Как аналитика помогает ресторанам глубже понимать предпочтения и поведение гостей

С помощью этого экспресс-анализа можно оценить, что конкретно имеет значение в вашем ресторане для целевой аудитории.

Вячеслав Стрекалов

Как найти финансовые потенциалы компании через работу с наполняемостью чеков

Александр Савин

Книга стандартов производства за 6 шагов

Роман Зорин

Бланк обхода: инструмент оптимизации гигиены и санитарии в ресторане

Как провести оценку чистоты в ресторане

Вячеслав Хукасов

ФОТ в ресторане в период нехватки сотрудников

Один из способов повысить эффективность управления расходами на ФОТ – внедрение системы грейдов

Наталья Копосова

Схема улучшения скорости отдачи блюд в ресторане

Как руководителям держать под контролем процессы, влияющие на время отдачи блюд

Александр Копылков

Как собственник вовлекает топ-менеджеров в увеличение прибыли ресторанной компании