Вячеслав Стрекалов

Как эффективно сравнить рестораны одной сети?

Разбираем, какие отчеты эффективно использовать для аналитики ресторанов одной сети.

Вячеслав Стрекалов

Как неверно истолкованные цифры могут привести к ошибкам в бизнесе.

Разбираем ошибки анализа данных

Александр Копылков

Финансовое моделирование в новых реалиях: как ресторану не просто выжить, а вырастить прибыль.

Новые экономические вызовы: что учесть в финансовом моделировании ресторана?

Вячеслав Стрекалов

Как шеф-повар управляет прибылью с помощью экономики

Разбираем 5 приоритетных отчетов для шеф-повара и показываем, какая аналитика поможет вам улучшить работу на кухне.

Вячеслав Стрекалов

Выручка растет, а прибыль – нет

Как оптимизировать затраты, избегать перерасхода, сохранять финансовую устойчивость в кризисы и увеличивать чистую прибыль.

Антонина Плетнева

Увеличение прибыли в сети ресторанов

Одна из частых проблем в ресторанах – отсутствие управления себестоимостью, что ведет к финансовым потерям и ее непрогнозируемым изменениям. 

Инна Новикова

Как разрешить конфликт в ресторане?

Разбираем природу конфликта, лестницу аффекта и технику FEEL для решения спорных ситуаций.

Анна Перевёртова

Как управляющему завоевать новую команду

3 правила для руководителя, которые следует соблюдать, приходя в новый коллектив.

Александр Копылков

Прозрачный учет для эффективного управления рестораном

Полная схема корректировки управленческого учета

Анна Мартоян

Как оптимизировать ФОТ кухни и бара с помощью Mozg