Преподаватель: Сергей Ицков
Специалист по ресторанному маркетингу
Управляющий партнер компании Welcomepro
Портфельный анализ меню. Часть 1
Супер-системы. Подготовка к профессиональному анализу продаж (настройка системы автоматизации)
Преподаватель: Сергей Ицков
Специалист по ресторанному маркетингу
Управляющий партнер компании Welcomepro
Для кого?
Тема для собственников, управляющих, менеджеров по маркетингу и дизайнеров
Зачем это Вам?
Часто управляющие выискивают волшебные методики увеличения продаж с помощью аналитики. Мой опыт доказал, что большинство эффективных решений и выводов принимается в процессе настройки ваших справочников. На тренинге представлены алгоритмы и стандарты по настройке вашей системы, которые помогут лучше контролировать бизнес, принимать эффективные решения и сведут на нет злоупотребления персонала
* Эта тема входит в Курс по портфельному анализу меню ресторана. Курс состоит из 6ти частей. Вы можете выбрать одну из тем или пройти весь курс полностью.
Портфельный анализ меню. Часть 1. Супер-системы. Подготовка к профессиональному анализу продаж (настройка системы автоматизации). Бесплатный мастер-класс
Портфельный анализ меню. Часть 2. Анализ товарных групп и категорий меню ресторана. Бесплатный мастер-класс
Портфельный анализ меню. Часть 3. ABC-анализ
Портфельный анализ меню. Часть 4. Модель Касаваны-Смита
Портфельный анализ меню. Часть 5. Модель Дэвида Павесика
Портфельный анализ меню. Часть 6. Сводная модель Zuma Consulting
1
Производственный учет: как методы оплат облегчают учет?2
Группировка залов и подразделений для расчета К оборачиваемости и эффективности бизнес-центров ресторана3
Категории и товарные группы: как настроить справочники для ведения анализа4
Верное количество гостей за столиками и в БД ресторана: как контролировать и использовать данные?Вебинар: «Портфельный анализ меню. Часть 1»
Этот тренинг уже прошел, вы можете посмотреть его видеозапись.
Видеозапись тренинга
Запись последнего тренинга преподавателя! После добавления доступна в течение года в личном кабинете (раздел "Доступные тренинги").
Просмотров: 6776
Бесплатно добавитьДополнительные материалы
Дополнительные материалы помогут быстрее встроить предложенные методики в ваши бизнес процессы.
Статьи в блоге университета
Портфельный анализ меню для Kitchen-менеджера
04 Марта 2019 г.
Как ресторан теряет выручку? Алгоритм анализа продаж
06 Февраля 2017 г.
Анализ товарных групп и категорий меню ресторана
29 Августа 2016 г.
Материалы из библиотеки
Стандарт по настройке справочников_Библиотека_Welcomepro.ru.pdf
Темы из программы
«Курс "Портфельный анализ меню ресторана" »
Дополнения к теме
Портфельный анализ меню. Часть 2
Анализ товарных групп и категорий меню
Механизмы определения профилирующих групп и актуализации концепции в меню ресторана
Часть программы:
Маркетинг для управляющих ресторанами
Портфельный анализ меню. Часть 3
ABC-анализ: как построить отчет и делать выводы
Разбираемся с нюансами построения и использования самой распространенной технологии анализа продаж
Часть программы:
Маркетинг для управляющих ресторанами
Портфельный анализ меню. Часть 4
Модель Касаваны-Смита
Принцип построения и использования самой популярной модели в США
Часть программы:
Маркетинг для управляющих ресторанами
Портфельный анализ меню. Часть 5
Модель Дэвида Павесика
Определяем ранги блюд по валовой марже и % себестоимости
Часть программы:
Маркетинг для управляющих ресторанами
Портфельный анализ меню. Часть 6
Сводная модель Zuma Consulting
Расширенный подход к анализу меню ресторана
Часть программы:
Маркетинг для управляющих ресторанами