Портфельный анализ меню. Часть 3

Name: Портфельный анализ меню. Часть 3
Uploaded: 2016-08-22
Duration: 60 min
Description: ABC-анализ: как построить отчет и делать выводы

ABC-анализ: как построить отчет и делать выводы

Видеозапись вебинара.

После покупки доступна в течение года в личном кабинете (разделе "Видеолекции").

1900 .- Добавить в корзину Смотреть

Преподаватель:

Сергей Ицков

Специалист по ресторанному маркетингу
Управляющий партнер компании Welcomepro

подробнее

Инструкция по созданию отчета в Excel

Актуальная периодичность использования

27 подсказок ABC-анализа по кодам блюд

Практический кейс на примере товарной группы ресторана

О чем видеолекция?

ABC-анализ - одна из первых моделей по анализу продаж компаний. Впервые была применена компанией General Motors в 1952 году. С тех пор методика проникла практически во все сферы бизнеса, так как ее подход универсален - в основе его лежит закон Парето, согласно которому 80% продаж формируют всего 20% ассортимента. Находить этим позиции и жестко контролировать их - основная задача управленца.

На тренинге преподаватель подробно расскажет, как строить отчет в Excel и как формировать рекомендации по каждому блюду, относительно его персонального кода.

* Эта тема входит в Курс по портфельному анализу меню ресторана. Курс состоит из 6ти частей. Вы можете выбрать одну из тем или пройти весь курс полностью.