Вебинар
Спикер: Вячеслав Хукасов
Дата проведения: 30 июля 2026 (Четверг) в 15:00 (Мск)
Начало через: 3 дня 14 часов 14 минут
Онлайн мастер-класс преподавателя с презентацией и возможность задавать вопросы в текстовом формате.
Дата проведения:
30 июля 2026 (Четверг) в 15:00 (Мск)
Добавить в календарь Google
О чем видеолекция?
Для кого?
Внедрение методик
Что такое товарный комитет: цели, задачи, формат проведения и место в системе Kitchen management ресторана
Виды и уровни товарного комитета: от контроля входной цены и остатков до анализа ассортиментных матриц и меню
Как использовать искусственный интеллект в работе с комитетом
Дорожная карта внедрения товарного комитета, роли участников и ТОП-руководителей
Дополнительные материалы
Статьи в блоге университета
Рекомендуем к этой теме
Спикер: Кристина Алипатова
Спикер: Кристина Алипатова
Портфельный анализ меню для шеф-повара
Как построить экономически верное меню на основе анализа ассортимента и прошивки меню?
Спикер: Наталья Копосова
Спикер: Наталья Копосова
Создаем эффективное меню
Чек-лист оценки меню для улучшения работы ресторана
Спикер: Сергей Ицков
Спикер: Сергей Ицков
Модели портфельного анализа меню
Как шеф-повару самостоятельно сделать маркетинговый анализ продаж меню?
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 1
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят