Часто слышу, что вводим меню по полгода - кто-то не успел сделать меню, кто-то не успел найти продукты и тп. Или другая проблема - ввели, но еще месяца два не можем удержать вкус - частые ошибки при производстве новых блюд, задержки по времени отдачи, получается не то, что хотелось. Чтобы процесс ввода нового меню был гармоничный и опимальный по скорости, важно учесть некоторые ключевые моменты, такие как изначально подготовить все необходимые документы для ввода нового меню, запустить все процессы обучения всего состава сотрудников, управлять этим процессом, не упустить все темы маркетинга
Для кого?
Тема для шеф-поваров, управляющих рестораном, для директоров по маркетингу, для директоров компаний, для операционных директоров, для тех кто хочет свой ресторан
