Часто можно столкнуться с крайне слабым пониманием своего целевого гостя у сотрудников и управляющих ресторанами. Это говорит о том, что в работе не применяются техники определения психотипов гостя и мотивов их посещения ресторанов. Данный подход снижает гостевую лояльность, т.к сервис строится не под тип гостя и его пожелания. Он встроен посредственно и сухо описан в стандартах поведения. На вебинаре поговорим о логике выстраивания сервиса под каждый тип гостя и мотивы их посещений.
Психология конфликта в ресторане: как решить конфликт с гостем
В вебинаре будут даны практические приемы решения конфликтной ситуации с гостем, исходя из его копинговых стратегий
Для решения конфликта с гостем важно знать психологию его реакции. У любого человека реакция на стресс своя, поэтому мы изучим несколько копинговых стратегий и техник работы в них.
