Курсы для шеф-поваров по управлению кухней и производством ресторана

Спикер: Александр Савин

Как научить сотрудников ресторана говорить о вашем уникальном вкусе.

Эффективные технологии, которые учат сотрудников влюблять гостей в ваш вкус

Системное обучение команды вкусу позволяет расширить представление сотрудников о вкусе и транслировать это гостям

Смотреть Подробнее

Спикер: Наталья Копосова

Как шеф-повару всё успевать и быть эффективным

Удобный трекер работы су-шефа и шефа в смену

Трекер руководителя – эффективный иструмент управления своим временем

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Спикер: Наталья Копосова

Как разработать книгу стандартов производства ресторана

Как разработать стандарты и перевести их в работающие материалы для обучения команды

Узнайте, почему важны стандарты на кухне и в баре, и как их внедрить. Создание книги стандартов, переводы в обучающие материалы и оценка их эффективности

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Спикер: Роман Зорин

Неочевидные проблемы кухни ресторана, которые приносят убытки

Как систематично выявлять проблемные точки на производстве ресторана

Как комплексно видеть и анализировать проблемные точки на производстве и в баре ресторана, замерять саниарию и вовлекать команду в формирование решений, которые улучшат показатели санитарии, вкуса, порядка и экономики ресторана

Смотреть Подробнее

Спикер: Вячеслав Хукасов

Скорость и прибыль: управление временем отдачи блюд в ресторане

Как отдавать блюда и напитки быстро, даже в самые загруженные дни

Эффективные инструменты для постановки систем управления скоростью на производстве

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Спикер: Наталья Копосова

Скорость отдачи под контролем управляющего рестораном

Как управлять временем всех этапов производства кухни и бара

Пора решить проблему скорости отдачи блюд и напитков. Есть отличный ресурс, который стоит активировать, и все полетит. Речь про новые механики в работе управляющего рестораном.

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Спикер: Наталья Копосова

Вкус в ресторане под контролем управляющего

Где на самом деле начинаются ошибки воспроизведения вкуса и как их предотвратить

Методики и примеры задач для ежедневного поддержания эталонного вкуса блюд и напитков

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Спикер: Кристина Алипатова

На кухне много денег

Как управлять экономикой кухни и кто это должен делать?

Алгоритм управления экономикой производства для шеф-поваров

Стоимость: 3000 руб.

Смотреть Подробнее

Основные темы для шеф-поваров