Вячеслав Хукасов

Опыт работы

В ресторанном бизнесе 10 лет. Занимал должность руководителя в двух флагманских проектах федеральной сети ресторанов в Санкт-Петербурге с товарооборотом более 20 млн рублей в месяц, принимал участие в запуске направления доставки, управлял командой численностью более 60 человек. Занимался развитием и стандартизацией технологических карт на сетевом уровне, развитием и стажировкой руководителей производства сети топ- и мидл-уровня. Под его руководством компания достигла рекордно низких показателей по текучести персонала в сети, и значительно улучшила производственные показатели.

Специализация в компании

С 2023 года — эксперт по управлению производством в технологии Kitchen management в компании Welcomepro. Участвует в постановке систем менеджмента и управления процессами на производствах ресторанов, фабриках-кухнях и пищевых заводах. Помогает компаниям адаптировать инструменты управления производственными процессами по уникальным авторским методикам Welcomepro. Проводит диагностику ресторанов и ресторанных компаний, включая управление производствами и HR-направление. Участвует в проектах по формированию стратегии ресторанных компаний. Вместе с командой реализовал более 50 консалтинговых проектов.

Участие в конференциях

• Спикер Тренингов Операционный директор, КМ и СУПР.
• Спикер выставки ПИР Экспо и фестиваля Тайгастро
• Спикер Университета Welcomepro
• Спикер MEGUSTRO
• Спикер фестиваля «Вкус путешествий»

Образование

СЗИУ РАНХиГС