Спикер: Наталья Копосова
Спикер: Наталья Копосова
Как шеф-повару вводить новые позиции в меню?
Ключевые методики для разработки эффективного меню ресторана
Часто разработка нового меню приводит только к бесконечному количеству дегустаций и вызывает стресс. На вебинаре разберем основные этапы работы с вводом новых позиций и зоны ответственности сотрудников, которые приведут к результату.
Спикер: Антонина Плетнева
Спикер: Антонина Плетнева
Как стать эффективным шеф-поваром?
Как создать индивидуальный план развития для шеф-повара, и какие обязательные блоки учитывать?
Современный шеф-повар в ресторане один из ключевых топ-менеджеров. Он не только создаёт вкус, управляет им и качеством, но и отвечает за экономическую эффективность, развивая свою команду. Как создавать таких специалистов разберём на вебинаре.
Спикер: Антонина Плетнева
Спикер: Антонина Плетнева
Как сделать поваров счастливыми
Инструменты улучшения атмосферы на производстве
Эффективное управление людьми - это залог успешности бизнеса в долгой перспективе. Здесь важны вопросы удовлетворенности, лояльности, вовлеченности и профессионализма команды. Эффективность работы зависит от качества взаимодействия управленцев с сотрудниками производств.
Спикер: В ротации
Спикер: В ротации
Полный функционал шеф-повара ресторана
Схема работы руководителя кухни
Как определить функционал шеф-повара, исходя из задач проекта и учитывая его специфику?
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Правила управления вкусом в ресторане
Как развивать и удерживать вкус правильным и актуальным
Методики управления вкусом в ресторане и ресторанной сети