Курсы для шеф-поваров по управлению кухней и производством ресторана

Как усилить работу су-шефа и шеф-повара с помощью ИИ?

Как выстроить управляемую работу су-шефа и шеф-повара в смене и использовать ИИ для контроля, оценки, обратной связи и развития линейных руководителей кухни.

На вебинаре разберём, как усилить работу су-шефов и шеф-поваров с помощью ИИ: сделать управление сменой прозрачнее, быстрее выявлять слабые места и точнее развивать руководителей кухни.

Смотреть Подробнее

Спикер: Вячеслав Хукасов

Товарный комитет: что это такое, какие бывают, какую пользу приносят

За час соберете понятную дорожную карту внедрения товарного комитета для управления сырьем и меню

В видеолекции разобрано, что такое товарный комитет, его уровни и дорожная карта внедрения

Смотреть Подробнее

Спикер: Александр Савин

Полная схема улучшения скорости отдачи блюд

Как контролировать смену в ресторане

Как контролировать смену и системно управлять скоростью в ресторане

Смотреть Подробнее

Спикер: Welcomepro

Полная система обучения для сотрудников производства ресторана

Как управлять развитием команды кухни и бара на всех уровнях

Процесс постановки эффективной системы обучения и развития команды производства в ресторанной компании

Смотреть Подробнее

Спикер: Наталья Копосова

Как шеф-повару вводить новые позиции в меню?

Ключевые методики для разработки эффективного меню ресторана

Часто разработка нового меню приводит только к бесконечному количеству дегустаций и вызывает стресс. На вебинаре разберем основные этапы работы с вводом новых позиций и зоны ответственности сотрудников, которые приведут к результату.

Смотреть Подробнее

Спикер: Антонина Плетнева

Как стать эффективным шеф-поваром?

Как создать индивидуальный план развития для шеф-повара, и какие обязательные блоки учитывать?

Современный шеф-повар в ресторане один из ключевых топ-менеджеров. Он не только создаёт вкус, управляет им и качеством, но и отвечает за экономическую эффективность, развивая свою команду. Как создавать таких специалистов разберём на вебинаре.

Смотреть Подробнее

Спикер: Антонина Плетнева

Как сделать поваров счастливыми

Инструменты улучшения атмосферы на производстве

Эффективное управление людьми - это залог успешности бизнеса в долгой перспективе. Здесь важны вопросы удовлетворенности, лояльности, вовлеченности и профессионализма команды. Эффективность работы зависит от качества взаимодействия управленцев с сотрудниками производств.

Смотреть Подробнее

Спикер: Welcomepro

Полный функционал шеф-повара ресторана

Схема работы руководителя кухни

Как определить функционал шеф-повара, исходя из задач проекта и учитывая его специфику?

Смотреть Подробнее

Бесплатные мастер-классы для шеф-поваров