Рекомендуем к этой теме
Спикер: Наталья Копосова
Спикер: Наталья Копосова
Как шеф-повару вводить новые позиции в меню?
Ключевые методики для разработки эффективного меню ресторана
Часто разработка нового меню приводит только к бесконечному количеству дегустаций и вызывает стресс. На вебинаре разберем основные этапы работы с вводом новых позиций и зоны ответственности сотрудников, которые приведут к результату.
Спикер: Сергей Ицков
Спикер: Сергей Ицков
Модели портфельного анализа меню
Как шеф-повару самостоятельно сделать маркетинговый анализ продаж меню?
Обзор распространенных методик анализа продаж блюд в ресторане на реальных примерах.
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Спикер: Виолетта Гвоздовская
Kitchen management: основы управления кухней. Часть 2
Кто такой сильный менеджер кухни и с чего его едят
Простые и проверенные механизмы управления кухней