Ресторан открыт, а сотрудники еще не вышли в зал переодетыми, грязные зеркала в туалетах, мойщица домывает полы, часть официантов еще протирает столы. Можно много перечислять признаки, которые говорят нам о неверном откртии ресторана. По нашей статистике, так делают более 85% ресторанов. Мы разберем, как избежать основные ошибки и качественно выстроить процессы открытия ресторана.
Полная схема создания крепкого специалиста по управлению сменой в ресторане
Хватит путать менеджера и хостеса. Задачи управленца смены широкие и важные. От качественной работы менеджера зависит успех ресторана. Пора понять что он для этого должен делать, и как создать крепкого менеджера ресторана.