Создание сильной команды ресторана: эффективная адаптация и обучение сотрудников кухни

Стажировка прошла, но новичок не готов к работе. Почему так? Ведь его обучал самый опытный сотрудник, и было вложено столько ресурсов. Но точно ли выбранная концепция обучения подходит вашему ресторану? И знает ли техники наставничества тот, кто адаптирует стажеров?

Чтобы не терять время и силы, а создавать крепкую команду, с которой шеф-повару не нужно будет постоянно стоять у плиты самому, сотрудников необходимо обучать постоянно, а не ограничиваться общими знаниями во время стажировки.

На открытом вебинаре «Создание сильной команды ресторана: эффективная адаптация и обучение сотрудников кухни» мы обсудим проблемы шеф-поваров в подготовке команды кухни. Рассмотрим разные концепции: наставничество, обучение через руководителя, мастеров и выделенные рестораны. Также разберем, какие схемы адаптации выбрать на производстве и как запустить эффективное обучение на местах.