Преподаватель: Виолетта Гвоздовская
Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями Руководитель компании Welcomepro
подробнееОптимизация расходов в ресторане
Режем бюджет, но так, чтобы не зарезать бизнес
Преподаватель: Виолетта Гвоздовская
Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями Руководитель компании Welcomepro
подробнееДля кого?
Тема для владельцев ресторанов и сетей, для директоров ресторанов, для менеджеров ресторанов, для бухгалтеров-калькуляторов, для шеф-поваров и су-шефов, для экономистов и финансистов
Зачем это Вам?
Занимаясь оптимизацией расходов, мы, прежде всего, выбираем, смотрим на статьи затрат и ищем что же можно было бы уменьшить. Всем очевидно, что в первую очередь работу нужно вести с ключевыми группами затрат, такими как себестоимость, ФОТ, затраты на аренду и тп.1
Правило 1 - как думать и о госте и о деньгах2
Правило 2 - работа с каждой затратой3
Правило 3 - контроль выполнения бюджета4
Правило 4 - как от цифр перейти к деламВебинар: «Оптимизация расходов в ресторане»
Этот тренинг уже прошел, вы можете посмотреть его видеозапись.
Видеозапись тренинга
Запись последнего тренинга преподавателя! После добавления доступна в течение года в личном кабинете (раздел "Доступные тренинги").
Просмотров: 3115
Бесплатно добавитьДополнительные материалы
Дополнительные материалы помогут быстрее встроить предложенные методики в ваши бизнес процессы.
Статьи в блоге университета
Темы из программы
«Основные темы по управлению экономикой ресторана»
Дополнения к теме
Управление себестоимостью
Работаем на то, чтобы затраты на товар были оптимальными
Конкретные правила по управлению себестоимостью, ее оптимизация и контроль
Часть программы:
Для шеф-поваров
Управленческий учет Бюджетирование Бюджетный контроль
Как держать финансы под контролем
Экономика и финансы под контролем. Учимся смотреть в цифры и понимать важное. Организуем прозрачный управленческий учет
Часть программы:
Управление экономикой ресторана
Управление выручкой ресторана
Управление выручкой должно перейти из ощущений и гипотез в реальную работу
Конкретные рабочие методики по работе с выручкой ресторана для тех, кто интересуется, как реально, а не на словах, управлять выручкой без ущерба для ресторана.
Уровень: специалист
Часть программы:
Управление экономикой ресторана