Если говорим про скорость доставки, не стоит думать, что все дело в работе курьеров. Тут проблема комплексная. Вопрос производственных мощностей - работа поваров, количество рабочих мест на кухне, управление заготовками, работа с пред-заказами, сила лидеров производства. Вопросы работы с территорией - берете заказы на далеком расстоянии, через адские пробки, не справитесь со скоростью. Вопрос к качеству работы сборщиков - не эффективно поставленный процесс сборки заказов - задержка в отдаче. Будет отлично поставить систему анализа скорости работы доставки, отслеживать где конкретно "рвется" у вас и корректировать работу команд.
Для кого?
Руководитель службы доставки, Шеф повар, Бренд шеф, Шеф бармен, операционный директор, управляющий рестораном, собственник компании, тот, кто планирует открыть свой ресторан
Внедрение методик
01
Как рассчитать в идеале с какой скоростью доставки ваше предприятие может довозить еду гостю.
02
Территориальный принцип, производственные мощности, тип транспорта - как это связано и что делать?
03
Как оценивать проблемы со скоростью доставки? Какое подразделение сбоит? Работа с данными
04
Как принимать решения на основе данных и улучшать скорость доставки. Примеры из практики
Все про построение системы доставки в компании на основании опыта, полученного в разных компаниях. Делаем так, чтобы доставка принесла доход быстро и не нанесла вред бренду
