Модуль 1. Как создавать дерево стандартов и запускать технологии в ресторанах
Занятие 1. Каждый день перфектный зал: как делать пространство ресторана гостеприимным для гостей и эффективным сотрудников
Занятие 2. Типология гостей. Как сформировать уникальный сервис под тип гостя
Занятие 3. Как формировать шаги сервиса под разные сервисные группы
Занятие 4. Роль хостес в ресторане. Как распределить обязанности на входной группе ресторана
Занятие 5. Шаги сервиса хостес. Как повысить оборот столов в ресторане через бронирование и автоматизацию работы хостес
Занятие 6. Форматы обслуживания в зале ресторана. Карта процессов базового сервиса
Занятие 7. Шаги сервиса официанта в зале. Стандарты принятия заказа и обслуживания
Занятие 8. Автоматизация в блоке физика в ресторане
Модуль 2. Как системы запускает операционный директор, чтобы сделать зал ресторана эффективным и отличным
Занятие 1. Каждый день перфектный зал: как делать пространство ресторана гостеприимным для гостей и эффективным для сотрудников
Занятие 2. Типология гостей. Как сформировать уникальный сервис под тип гостя
Занятие 3. Роль хостес в ресторане. Как распределить обязанности на входной группе ресторана
Занятие 4. Форматы обслуживания в зале ресторана. Карта процессов базового сервиса
Занятие 5. Автоматизация в блоке «Физика» в ресторане
Модуль 3. Какие системы запускает операционный директор, чтобы сделать зал гостеприимным
Занятие 1. Как сформировать карту пути гостя и усилить ее элементами любви
Занятие 2. Как сделать команду ресторана гостеприимной в смену через работу менеджера смены. Техники нейро-лингвистического программирования
Занятие 3. Как сформировать культуру гостеприимства в ресторане. Как собирать гостеприимные команды и развивать в них радушие
Занятие 4. Эффективные технологии для отработки ролевых моделей поведения в зале ресторана
Занятие 5. FEEL: новая технология решения конфликтов в ресторане
Занятие 6. Роль управляющего и менеджера в решении конфликта в ресторане
Модуль 4. Какие системы запускает операционный директор, чтобы вся команда говорила о вкусе профессионально и впечатляюще
Занятие 1. Правила создания красочного описания и Food book
Занятие 2. Как создавать амбассадоров вкуса через обучение мастерами
Занятие 3. Каждое блюдо выходит к гостю без ошибок: как запустить контролеров вкуса
Занятие 4. Как собирать обратную связь по вкусу: журнал обратной связи
Занятие 5. Автоматизация блока «Вкус» в ресторане
Модуль 5. Какие системы запускает операционный директор, чтобы выручка ресторанов росла
Занятие 1. Как работать на выручку в ресторане через наполняемость чека
Занятие 2. Как работать на прибыль ресторана через сервисных сотрудников
Занятие 3. Как управляющий ресторана работает с продажами
Занятие 4. Геймификация для стимулирования продаж в ресторане
Занятие 5. Автоматизация блока «Продажи» в ресторане
Модуль 6. Какие системы запускает операционный директор, чтобы наполнять гостей эмоциями, усиливать бренд
Занятие 1. Эмоциональный сервис. Бренд ресторана и как его проявляем через сервис
Занятие 2. Как сформировать концепцию эмоционального сервиса и сформировать образ героя в сервисе ресторана
Занятие 3. Как сделать шаги сервиса уникальными под эмоциональный сервис ресторана
Занятие 4. Ритуалы и легенды в сервисе: как украсить сервис элементами легендирования
Модуль 7. Какие системы запускает операционный директор, чтобы было эффективное и непрерывное обучение по сервису в ресторанах
Занятие 1. Как обучить всех сервисных сотрудников в ресторане: календарь обучения
Занятие 2. Как запустить мобильные и кросс-тренинги в ресторане
Занятие 3. Методический материал для обучения по сервису: кроссбук
Занятие 4. Как развивать сотрудников в рабочем процессе — в зале ресторана
Занятие 5. Система обучения для менеджеров смены ресторана
Занятие 6. Автоматизация обучения в ресторане
Модуль 8. Какие системы запускает операционный директор, чтобы улучшать сервис
Занятие 1. Как проводить комплексную оценку сервиса в ресторане и сразу формировать решения по улучшениям — методика, которая не дает сбоев
Занятие 2. Гость говорит: как работать с обратной связью гостя в ресторане
Занятие 3. Метрики качественной аналитики по сервису
Занятие 4. Action plan как инструмент управления задачами ресторана
Занятие 5. Правило обхода операционного директора по сервису в ресторане
Занятие 6. Техника корректировки и обратной связи
Занятие 7. Технология ППР для системной отработки проблем с сервисом
Занятие 8. Комитет по сервису: как вести подготовку к комитету
Занятие 9. Логика проведения комитета по сервису, чтобы все ошибки были исправлены вовремя
