Онлайн-курс
Управление экономикой и прибылью ресторана

После курса вы:

• получите полное понимание точек контроля экономических показателей: что и как необходимо анализировать для увеличения прибыли ресторана

• сможете наладить управленческий и производственный учет и узнаете, как получать верные данные о работе своего бизнеса

После курса вы:

• научитесь правильно анализировать и оценивать финансовые показатели и планировать дальнейший путь развития ресторана

• узнаете, как работать с базами данных и программными продуктами ресторана

• сможете вовлечь каждого участника команды в процесс улучшения экономических показателей

После курса вы:

• получите конкретные инструменты для работы с производственным и управленческим учетом, а также для постановки бюджетного контроля вашего ресторана
  

После курса вы:

• поймете, как работать с командой так, чтобы каждый сотрудник влиял на рост экономических показателей вашего ресторана

После курса вы:

• узнаете, как улучшить показатели себестоимости и оптимизировать производственные издержки работы ресторана

• научитесь контролировать эффективность работы сотрудников кухни и зала

• поймете, как работать с базами данных и программными продуктами ресторана

После курса вы:

• получите все необходимые инструменты для контроля уровня себестоимости и оптимизации производственных издержки ресторанной компании

• поймете, как следить за эффективностью работы сотрудников кухни и зала

• узнаете, как работать с базами данных и программными продуктами ресторана

После курса вы:

• поймете и систематизируете  алгоритмы управления выручкой с помощью аналитики, поймете принципы анализа ресторанных продаж,  в том числе RFM-анализ и ABC-анализ в новом чтении

• сможете качественно анализировать показатели ресторана по методике Motive Marketing™

• узнаете, что такое портфельный анализ меню и научитесь его проводить

• получите все ключевые показатели и отчеты для контроля работы рестора