Подробная информация
Образование
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Выручка растет, а прибыль - нет
Как управлять ресурсами, анализировать факторы, влияющие на прибыль: себестоимость, входные цены и наполняемость чеков.
Часто команды забывают, что должны приносить деньги не только сотрудникам и поставщикам, но и владельцам. Главная задача собственников – сделать ресторан прибыльным, ведь если бизнес сосредоточен лишь на выживании, о развитии не может быть и речи. Поэтому для увеличения прибыли нужно работать над всеми составляющими формулы «доход – расход = прибыль».
В этой видеолекции мы рассказываем, как управлять ресурсами, анализировать факторы, влияющие на прибыль: себестоимость, входные цены и наполняемость чеков. Вы узнаете, какие показатели критичны для вашего бизнеса и как быстро их анализировать для повышения прибыльности.
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как эффективно сравнить рестораны одной сети?
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как неверно истолкованные цифры могут привести к ошибкам в бизнесе.
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как шеф-повар управляет прибылью с помощью экономики
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Какую аналитику провести ресторану в конце года
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как эффективно проводить портфельный анализ меню
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Чего хотят ваши гости: как эффективно отслеживать и анализировать изменения их предпочтений
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как аналитика помогает ресторанам глубже понимать предпочтения и поведение гостей
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как найти финансовые потенциалы компании через работу с наполняемостью чеков
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
4 фактора эффективной работы с закупками в ресторане
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Роль аналитики в управлении рестораном
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Анализ результатов инвентаризации со скоростью мысли
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
5 шагов к эффективному управлению закупками в ресторане
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Анализ эффективности товарных остатков в ресторане
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Спикер: Вячеслав Стрекалов
Как делать закупки, не лишая ресторан прибыли