Компании необходимы понятные прозрачные процессы для того, чтобы результат всего ресторана не зависел от отдельно взятых людей, а любая система была собственностью компании. Каждый сотрудник должен четко знать, что значит работать на конкретной должности именно в вашей компании, то есть должен знать свои зоны отвественности, функционал, метрики успеха.
Как создать индивидуальный план развития для шеф-повара, и какие обязательные блоки учитывать?
Современный шеф-повар в ресторане один из ключевых топ-менеджеров. Он не только создаёт вкус, управляет им и качеством, но и отвечает за экономическую эффективность, развивая свою команду. Как создавать таких специалистов разберём на вебинаре.
