Работая над аудитами различных ресторанов, я часто сталкиваюсь с проблемой слабого меню кухни и бара. С точки зрения концепции, а не вкусов. Здесь несколько основных причин: от желания выделиться и быть оригинальным до непонимания своей аудитории и мотивов визита. Это приводит к тому, что гость не формирует устойчивое позиционирование и ассоциации с конкретным продуктом, не понимает – что это за ресторан и по какому поводу туда ходить? А как мы знаем, потребитель решение принимает быстро и додумывать не любит.
На вебинаре рассмотрим проверенные правила для создания понятного и интересного гастрономического профиля ресторана. Чтобы скорректировать и усилить действующую концепцию.
