Курс видеолекций «Бесплатные мастер-классы по управлению залом»

Правила управления залом и сервисом. Часть 1. Как ходить по залу, замечая все на своем пути?

Детальные восьмерки менеджера и управляющего, дающие реальный результат.

На вебинаре разберем восьмерки менеджера и управляющего. На что обращать внимание, чтобы не упустить ни одной детали в ресторане?

Смотреть Подробнее

Спикер: Welcomepro

Правила управления залом и сервисом. Часть 2. Собрания смены

Собрания смены новой эры

На вебинаре поговорим о том, как проводить качественные собрания сменой ежедневные и ежемесячные, чтобы они были интересными и увлекательными, а сотрудники понимали, что от них требуется. Также разберем, как вести сложные собрания и работать с возражениями в группе.

Смотреть Подробнее

Спикер: Анжела Гордеева

Психология конфликта в ресторане: как решить конфликт с гостем

В вебинаре будут даны практические приемы решения конфликтной ситуации с гостем, исходя из его копинговых стратегий

Для решения конфликта с гостем важно знать психологию его реакции. У любого человека реакция на стресс своя, поэтому мы изучим несколько копинговых стратегий и техник работы в них.

Смотреть Подробнее

Спикер: Инна Новикова

Управление физической атмосферой

Шаги сервиса помогают не только укрепить и унифицировать сервис, а также раскрывают концепцию и уникальные особенности ресторана

Сервис в ресторанах строится от концепции и ключевых характеристик бренда. Это отражение проявляется в первую очередь в шагах сервиса: как сотрудники встречают гостя, принимают заказ, ведут коммуникацию и даже передвигаются. Вместе это создает уникальный гостевой опыт, что в свою очередь побуждает гостя возвращаться вновь

Смотреть Подробнее

Спикер: Инна Новикова

Как сформировать уникальный сервис для возврата гостя

Какой должен быть сервис, чтобы гость выбирал именно вас?

Разберем CJM, сервисные группы, мотивы гостей и автоматизацию.

Смотреть Подробнее