Курс видеолекций «Управление экономикой ресторана»

Профилактика и устранение воровства

"Воровство? Это не про наш ресторан." Пришло время понять, что нужно делать, чтобы так и было

Строим системы безопасности бизнеса, чтобы возможности к злоупотреблениям и воровству были минимальны или отсутствовали вообще

Смотреть Подробнее

Спикер: Александр Копылков

Операционный директор умеет видеть потенциалы? Как быстро оценить ресторанную компанию и увидеть ее точки роста.

За 60 минут поймете как увидеть скрытый потенциал прибыльности

Как быстро оценить ресторанную компанию и увидеть ее точки роста» мы дадим алгоритм быстрой комплексной оценки потенциалов и программу улучшения прибыли.

Смотреть Подробнее

Спикер: Антонина Плетнева

Операционный директор в новой экономике — это как? Усыхаемся или работаем на выручку.

Какая стратегия управления экономикой даст результат в новых реалиях?

Последовательный набор действий для ОД, чтобы удержать прибыль

Смотреть Подробнее

Спикер: Александр Копылков

Как операционный директор спасает компанию. Функционал операционного директора

Освоите инструменты ОД: от хаоса к системам и росту прибыли

Как операционный директор спасает бизнес от разорения. Роль ОД: метрики, антикризисные решения, управление временем, секреты эффективности.

Смотреть Подробнее

Спикер: Александр Копылков

Финансовое моделирование бизнеса в новых условиях

Как построить финанасовую модель так, чтобы сохранить рентабельность в новых внешних условиях

Финансовое моделирование, оценка сценариев и корректировка операционной модели для реализации потенциалов.

Смотреть Подробнее

Спикер: Александр Копылков

Постановка управленческого учета для принятия решений в ресторане

Поэтапная корректировка и автоматизация учета

В условиях высокой конкуренции каждый ресторатор сталкивается с задачами оптимизации затрат, повышения рентабельности и эффективного управления ресурсами. Но как сделать так, чтобы учёт служил надежным инструментом для стратегического планирования и принятия оперативных решений? В этой видеолекции мы разберем все ключевые аспекты постановки управленческого учета, чтобы вы могли вывести свой бизнес на новый уровень.

Смотреть Подробнее

Спикер: Антонина Плетнева

Увеличение прибыли в сети ресторанов

Как операционный директор управляет себестоимостью

Оптимальные и полезные инструменты для быстрого влияния на себестоимость и денежный поток в ресторане

Смотреть Подробнее

Спикер: Кристина Алипатова

Анализ ликвидности в ресторане: новый отчет в MOZG

Как разморозить деньги на складе

Что такое ликвидность? Как высчитать норму Как правильно вести анализ ликвидности

Смотреть Подробнее