Чем вдохновляться шефу

Чем вдохновляться шеф-повару в работе над меню.


Шеф, не всё пропало!
Послезавтра первая дегустация, а вы сидите перед пустым листом бумаги… идей нет!

Я собрал несколько советов, которые помогут сделать вдохновение вашей ежедневной рутиной. А самое главное правило – записывайте и собирайте свою библиотеку интересных мыслей.

Генри Форд говорил: «Воздух полон идей. Они постоянно стучатся к вам в голову. Вы просто должны знать что вы хотите, затем забыть это и заниматься своим делом. Идея придет внезапно».
Будьте готовы к капризному и непредсказуемому приходу вдохновения – найдите место, куда будете сразу записывать свои мысли или сохранять фотографии вдохновляющих визуалов. Notion, заметка в телефоне, закрытый телеграм канал. Главное, чтобы вам было удобно. 
Приснилось блюдо? Проснитесь, возьмите сразу телефон и запишите. Не откладывайте. Лучше утром посмеяться над ней, чем потом сидеть перед пустым листом бумаги. 

• Кради, как художник!

Нот всего 7, однако играйте из них свою композицию. Подпишитесь в социальных сетях на рестораны или шефов, которые являются примером для вас. Вдохновляйтесь их работами и пропускайте их через себя, а не просто копируйте.

• Будьте в трендах 

Читайте не только профильные журналы и online-порталы (большинство из них на английском, но ведь не зря вы его учите, правда?), такие как eater.com, bonappetit.com и подобные, но и следите за трендами других областей. Искусство, технологии, культура — вдохновение есть повсюду.

• Пробуйте больше вкусов

Язык – это мускул. Тренируйте его. Ищите новые вкусы везде – другие кухни, неочевидные продукты и сочетания, вино и кофе.

• Путешествуйте и исследуйте

Абсолютно не важно — поехали вы в отпуск в Италию или в деревню под Иркутском. Гуляйте, дышите, ешьте и пейте, изучайте новое. Мир такой большой и в нем так много вкусного.

• Находите время на искусство

Пропускайте через себя как современное искусство — фильмы, перформансы, спектакли (и вот, после похода с ребенком в кино вы уже собираете десерт с апельсиновым мармеладом), так и классическое. Найти час жизни на созерцание фламандских натюрмортов — прекрасная идея, которая подарит вам вдохновение на новые сочетания и яркие выкладки продуктов. 

Будьте открыты, развивайтесь и учитесь новому!
❄️С “Вьюгой Знаний” это делать очень выгодной и удобно: 250+ видеолекций по всем темам, чтобы учиться весь год! Узнать подробнее по ссылке