Создаем незабываемый сервис в ресторанах
Сделайте своих гостей счастливее с помощью современных методик управления сервисом
Оставить заявкуС чего начинается хороший сервис
С чего начинается хороший сервис
- Аудит – это в первую очередь люди! В первую очередь специалисты компании Welcomepro проводят индивидуальные интервью с сервисными сотрудниками ресторана и с руководителями. Проверяются стандарты сервиса, системы наставничества и адаптации, материалов для обучения (возможно дистанционно). Это помогает нам понять, какие системы обучения и контроля существует в ресторане и как они работают.
- Далее консультанты делают оценку сервиса методом наблюдения. В результате проверки формируется отчет по всем категориям сотрудников зала в течение рабочей смены.
- В завершении – очное проведение проверки “тайный гость” и аналитика продаж по каждому сотруднику. В результате проверки формируется финальная оценка о ситуации, а также демонстрируется упущенная прибыль от слабых продаж.
Срок: 5-10 рабочих дней
- В результате диагностики составляется отчет о ситуации и программа изменений: как, с кем и когда будем улучшать ситуацию.
- Программа изменений составляется с учетом текущей ситуации в ресторане и является индивидуальной для каждого проекта. Мы учитываем состояние команды, сезонную нагрузку на предприятие и подстраиваемся под клиента таким образом, чтобы проект получился максимально результативным и рерсурсоемким.
- После согласования с собственником, программа изменений с результатами диагностики презентует команде и утверждается дата старта проекта.
Срок: 10 рабочих дней
- Первые результаты видны на второй месяц совместной работы.
- Внедрение методик управления сервисом проходит в комбинированной форме: личные практики в ресторане и онлайн-коммуникации с командой. Мы обучаем сотрудников и подсвечиваем слабые места.
- В процессе внедрения проходит оценка проекта – мы измеряем качество сервиса не только с помощью анализа отзывов и наблюдением за коммуникацией с гостем, но также смотрим показатели наполняемости и себестоимости спроса.
- Все действия прозрачны, а за работой можно наблюдать с помощью корпоративного диска и аналитической платформы. Мы постоянно проводим срезы результата и демонстрируем заказчику.
Срок: от 3 до 6 месяцев
