Сильных шеф-поваров мало! Найти своего идеального и удержать навсегда — звучит как несбыточная мечта. Но воспринимайте обстоятельства не как ограничения, а как факт, с которым нужно научиться работать. Гораздо реальнее найти крепкого специалиста, продумать программу адаптации и шаг за шагом создать сильного шефа для себя самостоятельно.
Но бывает непонятно, кто в компании должен сопровождать шефа в период адаптации, как правильно выстроить коммуникацию, как грамотно использовать внешние знания для развития профессиональных навыков и как усилить компетенции без отрыва от производства.
В видеоуроке разобрали пошаговый маршрут для создания сильных шеф-поваров. Подробно поговорили о роли и основных задачах шефа, рассказали, как создать программу адаптации через вашу книгу стандартов на кухне, и как правильно выстраивать коммуникацию, чтобы сотрудничество было максимально плодотворным.
Для кого?
Тема для бренд-шефа, шеф-повара, управляющего, собственника, операционного директора, HRD
Как создать индивидуальный план развития для шеф-повара, и какие обязательные блоки учитывать?
Современный шеф-повар в ресторане один из ключевых топ-менеджеров. Он не только создаёт вкус, управляет им и качеством, но и отвечает за экономическую эффективность, развивая свою команду. Как создавать таких специалистов разберём на вебинаре.
