Полная система постановки экономической безопасности ресторана. Как нужно работать с показателями и с какими, чтобы отслеживать финансовые потери или злоупотребления? Работа с данными выручки, результатами инвентаризации, себестоимости и фонда оплаты труда. Делаем так, чтобы цифры говорили о ситуации с безопасностью компании.
Для кого?
Управляющий рестораном, специалист по безопасности ресторанной компании, собственник компании, финансовый директор, тот, кто планирует открыть свой ресторан, менеджер ресторана
Качественная работа с выручкой – это залог финансового успеха ресторана в долгую. Выручка такой же операционный показатель, как и себестоимость, и требует качественной операционной аналитики, работы с маркетингом и продажами.
