20 - 22 Октября / Москва, кампус Сколково
Операционный директор ресторанной компании
Онлайн-курс для рестораторов
Как увеличить продажи, управлять скоростью доставки, поставить крепкие системы?
О курсе
Как управлять скоростью доставки, что такое территориальный принцип и оценка нагрузки производств. Как сделать продающий сайт, удобный и результативный. Как эффективно настроить систему автоматизации доставки. Как организовать эффективное продвижение доставки.
Мы расскажем о правилах организации, автоматизации доставки по всем направлениям. Конечно, будут темы про подходы в формировании команды и необходимые процессы, влияющие на продажи и прибыль в доставке. Разберем детально правила работы руководителя доставки и передадим схему управления доставкой.
Все материалы курса основаны на реальных кейсах в проектах, где мы внедряем или улучшаем работу доставки.
20 - 22 Октября / Москва, кампус Сколково
Операционный директор ресторанной компании
Кому подойдет курс
После курса Вы:
узнаете, как организовать службу доставки в ресторане с нуля.
получите полную схему и правила запуска и управления доставкой ресторана
поймете, как правильно наладить процессы, влияющие на продажи и прибыль
После курса Вы:
получите полную схему управления доставкой в ресторанном бизнесе
узнаете, как сформировать команду, наладить и автоматизировать процессы, организовать службы колл-центра и курьеров
поймете основные правила управленческого учета доставки ресторана
После курса Вы:
получите полную схему управления доставкой в ресторанном бизнесе
узнаете, как управлять командой, наладить и автоматизировать процессы,влияющие на продажи и прибыль
поймете основные правила работы колл-центра и службы курьеров и узнаете, как оценить эффективность их работы
После курса Вы:
поймете, как работать с командой так, чтобы каждый сотрудник влиял на рост экономических показателей службы доставки вашего ресторана
После курса Вы:
узнаете, как организовать службу доставки в ресторане с нуля: у вас на руках будет полная схема и правила запуска и управления
поймете,как правильно наладить процессы, влияющие на продажи и прибыль
получите полную схему управления доставкой в ресторанном бизнесе
узнаете, как сформировать команду, наладить и автоматизировать процессы, организовать службы колл-центра и курьеров
поймете основные правила управленческого учета доставки ресторана
После курса Вы:
узнаете, как анализировать метрики работы и продвигать доставку ресторана
поймете, как создать продающий сайт и организовать работу с данными CRM-системы
узнаете важные правила работы с программами лояльности службы доставки рестораны
Программа видеокурса
Занятие 1. План по запуску доставки
Занятие 2. Основные задачи плана по запуску операционных процессов
Занятие 3. Финансовые и автоматизационные задачи по запуску доставки
Занятие 4. Как работать с командой в проекте доставки
Занятие 1. Как сформировать правильный сайт для доставки.
Занятие 2. RFM-анализ
Занятие 3. Правила продвижения доставки
Занятие 4. Маркетинговый анализ продаж доставки
Занятие 1. Бизнес-процессы доставки
Занятие 2. ИТ архитектура
Занятие 3. Шаги внедрения ИТ архитектуры
Занятие 4. Что важно автоматизировать в доставке?
Занятие 5. Как связана автоматизация и метрики?
Занятие 1. Сервис операторов колл-центра, какой он должен быть?
Занятие 2. Как должны работать курьеры?
Занятие 3. Техники клиентоориентированного поведения сотрудников доставки
Занятие 4. Набор действий руководителей доставки
Занятие 5. Оценка и улучшение сервиса в доставке
Занятие 6. Методы оценки сервиса в доставке
Занятие 1. Зачем аналитика для колл-центра?
Занятие 2. Критерии оценки работы сотрудников колл-центра (часть 1).
Занятие 3. Критерии оценки работы сотрудников колл-центра (часть 2).
Занятие 4. Как выбрать АТС для аналитики?
Занятие 5. Ticket Time доставки - от выхода чека до окончания доставки
Занятие 6. Управление количеством сотрудников на производстве
Занятие 7. Как рассчитать необходимое количество сборщиков?
Занятие 8. Как рассчитать необходимое количество курьеров?
Занятие 1. Техники продаж для оператора колл-центра
Занятие 2. Активация продаж в колл-центре через менеджмент
Занятие 3. Экономическая аналитика при запуске продаж в колл-центре
Занятие 4. Как обучить продажам в колл-центре Онлайн-игра "Техники продаж"
Занятие 5. Total Rewards: комплексный подход к мотивации
Занятие 6. Как разработать зарплатную формулу
Занятие 7. Управление удовлетворенностью
Занятие 8. Какие существуют инструменты нематериальной мотивации
Занятие 1. Структура меню
Занятие 2. Упаковка
Занятие 3. Ассортиментная матрица
Занятие 4. Оснащение рабочих мест и эргономика
Занятие 5. Качество продукта
Занятие 6. Разработка меню
Занятие 7. Инструменты контроля работы производства
Занятие 1. Эффективный отчет о прибылях и убытках
Занятие 2. Правила бюджетирования доставки
Занятие 3. Схема управления прибылью
Спикеры курса
Виолетта Гвоздовская
Эксперт по управлению ресторанами и ресторанными сетями,
Руководитель компании Welcomepro
Анжела Трубникова
Service Design и Service Management, HR методики, лидерство, внедрение систем L&D, направление Talent management
Артур Маратканов
Service Design и Service Management. Разработка и внедрение уникальных методик по темам сервиса, менеджмента, командообразования, лидерства, критического мышления и EQ.
Эллина Бондарь
Специалист Welcomepro по HRM и разработке игровых решений для ресторанного бизнеса.
Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting
Сергей Ицков
Ресторанный маркетолог
Управляющий партнер компании Welcomepro
Основатель аналитической системы Mozg.rest
Антонина Плетнева
Эксперт Welcomepro по операционному и финансовому управлению ресторанами и сетевыми проектами
Что вы получите в результате обучения
Купите или узнайте подробности
Купить онлайн-курс в записи
Доступ к записям для самостоятельного изучения
38 000 ₽
3 месяца
48 000 ₽
6 месяцев
58 000 ₽
12 месяцев
Оставить заявку или узнать подробнее
Отзывы о курсах