Операционный директор (ОД) играет ключевую роль в управлении и развитии ресторанной сети. От его эффективности напрямую зависят финансовые результаты, качество блюд и сервиса, удовлетворенность гостей. Поэтому так важно разработать грамотную систему мотивации для этой должности, которая будет стимулировать операционного директора к достижению амбициозных целей компании. В этой статье мы рассмотрим ключевые факторы и аспекты, которые необходимо учесть при создании мотивационной программы для операционного директора ресторана.
Эффективная система мотивации операционного директора должна быть привязана к его основным зонам ответственности и КПЭ. Ключевыми метриками здесь будут:
Как отмечается в статье «3 ключевые задачи операционного директора для создания успешной команды ресторана», ОД занимается вопросами укомплектованности персоналом, его эффективностью и лояльностью. Соответственно, мотивация также должна стимулировать директора работать над этими HR-метриками.
Мотивация операционного директора должна основываться на достижении конкретных, измеримых целей, а не просто оценочных суждениях. Необходимо установить понятные и объективные KPI по всем зонам ответственности.
Например, по финансовым показателям можно установить целевые значения выручки, прибыли, маржинальности по каждому ресторану и сети в целом. По качеству - определить допустимый процент недовеса блюд, количество жалоб, результаты аудитов. В управлении персоналом зафиксировать целевые показатели укомплектованности, текучести, внутреннего развития сотрудников.
Операционный директор должен четко понимать, какие результаты от него ожидаются, и получать справедливое вознаграждение за их достижение. Прозрачная система KPI и оценки позволит повысить вовлеченность и мотивацию ОД.
Система мотивации операционного директора должна включать как материальную, так и нематериальную составляющую.
Монетарная мотивация обычно привязывается к окладно-премиальной системе. Оклад обеспечивает стабильный доход и уверенность, а премиальная часть стимулирует к перевыполнению целей. Процент премии можно привязать к ключевым финансовым и операционным показателям. Дополнительно можно предусмотреть годовой бонус за достижение стратегических целей компании.
Однако нельзя недооценивать и роль нематериальной мотивации. Для амбициозного операционного директора очень важно развитие, признание, статус, интересные задачи. Поэтому в систему мотивации стоит включить:
Актуальным инструментом для управления мотивацией будет сервис MOZG. Он поможет проводить глубокий анализ показателей ресторанов и принимать решения, повышающие прибыль.
Ресторанный бизнес - одна из самых динамичных сфер. Поэтому операционному директору необходимо постоянно развиваться, быть в курсе трендов, искать новые эффективные инструменты. Система мотивации должна это учитывать.
Можно поставить ОД цели по внедрению инноваций в своих ресторанах - новых систем автоматизации, современных технологий, подходов в работе с гостями и персоналом. Обязательно стоит стимулировать директора изучать передовой опыт, посещать отраслевые конференции и workshops. Очень полезным будет прохождение профильных обучающих программ, например тренингов для операционных директоров от Welcomepro.
«Развитие топов – это сложная, но интересная задача, которой должен управлять собственник или генеральный директор», - подчеркивается в статье «Создай сильного операционного директора ресторанов». Поэтому собственникам важно регулярно давать ОД обратную связь, совместно определять зоны развития и сделать этот процесс системным.
Операционный директор - не просто наемный сотрудник. Это ключевой управленец, который должен разделять видение и ценности собственников, быть вовлеченным в реализацию стратегии развития сети.
Поэтому важный фактор мотивации для ОД - это причастность к большим, интересным, амбициозным задачам. Обсуждайте с операционным директором планы по масштабированию сети, запуску новых форматов, выходу в новые регионы. Дайте возможность реализовать свои идеи, быть услышанным на стратегическом уровне.
Совместная постановка целей и получение обратной связи от собственника повысит мотивацию операционного директора на новые свершения. Он будет чувствовать себя не просто наемным работником, а ценным партнером, вовлеченным в достижение большой цели.
Как подчеркивается в статье «Как операционный директор запускает работу на увеличение прибыли через сервис», директор должен чувствовать важность своей роли для бизнеса, а не просто выполнять рутинные функции. Поэтому в его мотивации должны быть стимулы работать на повышение качества сервиса, средний чек, возвращаемость гостей - тогда вырастут и финансовые результаты сети.
Создание эффективной системы мотивации операционного директора - комплексная задача для собственников ресторанного бизнеса. В ней важно учесть привязку к зонам ответственности, объективные KPI, сбалансированное материальное и нематериальное стимулирование, мотивацию к развитию и вовлечение в амбициозные цели компании.
Правильно настроенная система мотивации поможет удержать ценного топ-менеджера, раскрыть его потенциал и повысить эффективность всей ресторанной сети. А использование актуальных инструментов аналитики, таких как сервис MOZG, и регулярное обучение на тренингах Welcomepro станет надежной поддержкой для операционного директора в достижении поставленных целей.
К сожалению, по вашему поисковому запросу ничего не найдено.