На сегодняшний день на русском языке практически не существует каких-либо источников не только о ценообразовании в ресторанном бизнесе, но в целом на рынке услуг. Между тем, правильная цена - это залог успеха, так как сарафанное радио о высокой стоимости в ресторане разносится за считанные дни и этот имидж вряд ли удастся изменить! Автор делится своим опытом об эффективном ценообразовании форматов сasual, low-casual и up-casual
Для кого?
Тема для управляющего заведением, шеф-повара, собственника бизнеса
Внедрение методик
01
Как быстро определить свою позицию на рынке? Знаю ли я конкурентов? Пример конкурентной матрицы
02
Ценовая стратегия в моем рестораны: как определить выгодные ценовые диапазоны?
03
5 правил ценообразования
04
Подходы к формированию цен в ресторане и формирование "умных скидок"
