Занятие 1. Каждый день — перфектный зал: как делать пространство ресторана гостеприимным для гостей и эффективным для сотрудников

Занятие 2. Типология гостей: как формировать уникальный сервис под тип гостя

Занятие 3. Как формировать шаги сервиса под разные сервисные группы

Занятие 4. Роль хостес в ресторане: как распределить обязанности во входной группе ресторана

Занятие 5. Шаги сервиса хостес: как повысить оборот столов через бронирование и автоматизацию работы хостес

Занятие 6. Как эффективно встречать и провожать гостей

Занятие 7. Форматы обслуживания в зале ресторана: карта процессов базового сервиса

Занятие 8. Шаги сервиса официанта и менеджера в зале. Стандарты принятия заказа и обслуживания

Занятие 9. Санитария. Часть 1: общее понятие, зачем её соблюдать и какова роль сотрудников в её поддержании

Занятие 10. Санитария. Часть 2: правила санитарии и зоны их применения

Занятие 1. Техники на уровне линейных сотрудников для влюбления гостя в ресторан

Занятие 2. Как сделать команду ресторана гостеприимной в смену через работу менеджера смены. Техники нейролингвистического программирования

Занятие 3. Эффективные технологии для отработки ролевых моделей поведения в зале ресторана

Занятие 4. Как эффективно решать конфликты в ресторане

Занятие 5. FEEL: новая технология решения конфликтов в ресторане

Занятие 1. Правила создания красочного описания и Food Book

Занятие 2. Как учить меню с помощью мнемотехник

Занятие 3. Как собирать обратную связь по вкусу: журнал обратной связи

Занятие 4. Эмоциональный сервис: бренд ресторана и его проявление через сервис

Занятие 5. Ритуалы и легенды в сервисе: как украсить гостевой опыт элементами легендирования

Занятие 1. Как работать на выручку ресторана через наполняемость чека

Занятие 2. Как увеличивать прибыль ресторана через сервисных сотрудников

Занятие 3. Как мотивировать команду ресторана на продажи

Занятие 4. Как обучать сотрудников продающему сервису

Занятие 5. Как активировать продажи во время смены в ресторане

Занятие 6. Геймификация как инструмент стимулирования продаж в ресторане

Занятие 7. Подготовка и проведение инвентаризации

Занятие 1. Эффективные собрания в ресторане для запуска сервисных технологий. Технология ITCI

Занятие 2. Постановка задач по сервису на смену по технологии SMART

Занятие 3. Собрания-активаторы в ресторане: пит-стопы смены и вечерние собрания

Занятие 4. Как управлять сменой ресторана с помощью трекера менеджера

Занятие 1. Как проводить комплексную оценку сервиса в ресторане и сразу формировать решения по улучшениям — методика, которая не даёт сбоев

Занятие 2. «Гость говорит»: как работать с обратной связью от гостя в ресторане

Занятие 3. Метрики качественной аналитики сервиса

Занятие 4. Action plan как инструмент управления задачами ресторана

Занятие 5. Управление сменой: все точки контроля для менеджеров и управляющих

Занятие 6. Правило обхода управляющего по сервису в ресторане

Занятие 7. Техники управления сменой в ресторане

Занятие 8. Техника корректировки и обратной связи на смене

Занятие 9. Трекер управляющего ресторана

Занятие 10. Технология ППР для системной отработки проблем с сервисом

Занятие 1. Как определить своих кандидатов

Занятие 2. Эффективные собеседования

Занятие 3. Концепция адаптации в компании

Занятие 4. Эффективная адаптация сотрудников

Занятие 5. Как сформировать качественную программу стажировки

Занятие 6. Качественная аттестация

Занятие 7. Подготовка команды наставников и тренеров в ресторанной компании. Часть 1

Занятие 8. Подготовка команды наставников и тренеров в ресторанной компании. Часть 2

Занятие 1. Система обучения в ресторанной компании

Занятие 2. Система обучения на местах

Занятие 3. Эффективный календарь обучения сотрудников на местах

Занятие 4. Как обучить всех сервисных сотрудников в ресторане: календарь обучения

Занятие 5. Как запустить мобильные и кросс-тренинги в ресторане

Занятие 6. Методические материалы для обучения по сервису: кроссбук

Занятие 7. Развитие сотрудников через индивидуальные планы

Занятие 8. Системы вовлечения профессиональных и высокопотенциальных сотрудников

Занятие 9. Удовлетворённость, лояльность, вовлечённость: исследование мнений сотрудников

Занятие 10. Инструменты удержания сотрудников