Управляющий рестораном отвечает за много направлений деятельности своего предприятия. Одна из сфер его работы – улучшение прибыли. На вебинаре представлю полную схему управления экономикой ресторанной компании. Раскрою техники влияния на выручку через операционные процессы и правильную мотивацию. Расскажу об эффективных подходах в удержании себестоимости, техниках работы с фондом оплаты труда и правилах вовлечения всей команды в управление финансами.