тренинг вебинар

Производительность труда. Что такое мастер-график

Управляйте количеством сотрудников

Преподаватель: Виолетта Гвоздовская

Специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями
Руководитель компании Welcomepro

подробнее

Для кого?

Тема для управляющего рестораном, специалиста по безопасности ресторанной компании, собственника компании, финансового директор, того, кто планирует открыть свой ресторан, менеджера ресторана

смотреть запись тренинга

Зачем это Вам?

Фонд оплаты труда -  это около 20% от выручки. Суммы большие. Умеем ли управлять ими или просто сокращаем людей бездумно? На вебинаре научимся создавать верные графики работы сотрудников, основываясь на гостевом потоке и прочих важных ограничениях и особенностях работы ресторана. Нам нужны такие графики, которые не создадут запару и не позволят вывеси лишнее количество персонала. Важно понять как их просто считать. Дам формулы и таблицы. Помимо понимания о почасовым графикам, важно понять как правильно платить сотрудникам, чтобы они были довольны и компания не теряла, а только богатела. Нужно уметь делать верное и эффективное штатное расписание, понимать сколько людей, когда и на каких условиях нужны вашему ресторану

1

Гостевой поток, рабочие зоны, ticket time. Как эти цифры отвечают на вопрос о количестве сотрудников

2

Мастер-график работы всех сотрудников ресторана

3

Что такое политика оплаты труда и как правильно платить людям

4

Как создать верное штатное расписание и рассчитать оптимальный штат сотрудников

Вебинар: «Производительность труда. Что такое мастер-график»

Этот тренинг уже прошел, вы можете посмотреть его видеозапись.

Презентация тренинга скачать бесплатно!

Видеозапись тренинга

Запись последнего тренинга преподавателя! После добавления доступна в течение года в личном кабинете (раздел "Доступные тренинги").

Просмотров: 3822

Бесплатно добавить

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы помогут быстрее встроить предложенные методики в ваши бизнес процессы.

Статьи в блоге университета

Производительность труда. Что такое верное количество сотрудников в ресторане

30 Января 2017 г.


Дополнения к теме

KPI ключевых сотрудников ресторанной компании
Управляйте людьми через четкие цели и получайте удовольствие

Управление по целям может стать захватывающим и рабочим механизмом в руках толкового лидера, может продвинуть компанию вперед. Работа без целей это хаос, суета или даже вред. Учимся формировать KPI ключевым сотрудникам и мотивировать их на выполнение целей.
Уровень: специалист

Часть программы:
Управление людьми

подробнее

Правила управления людьми. Лидерство
Как развить личностные компетенции и силу лидерства?

Хочешь стать боссом - научись управлять собой

Часть программы:
Курс для сильного управляющего рестораном

подробнее

Все про материальную мотивацию и не только
Как спланировать систему оплаты труда сотрудников

Верная система материальной мотивации активирует людей на прорывы, на достижение нужных компании результатов. Чтобы сотрудники любили компанию, платить много не нужно. Крепкая связь формируется не деньгами, а эмоцией. Но силу влияния материальной мотивации никто не отрицает - важно создать ее грамотно

Уровень: специалист

Часть программы:
Управление людьми

подробнее