Фонд оплаты труда - это около 20% от выручки. Суммы большие. Умеем ли управлять ими или просто сокращаем людей бездумно? На вебинаре научимся создавать верные графики работы сотрудников, основываясь на гостевом потоке и прочих важных ограничениях и особенностях работы ресторана. Нам нужны такие графики, которые не создадут запару и не позволят вывеси лишнее количество персонала. Важно понять как их просто считать. Дам формулы и таблицы. Помимо понимания о почасовым графикам, важно понять как правильно платить сотрудникам, чтобы они были довольны и компания не теряла, а только богатела. Нужно уметь делать верное и эффективное штатное расписание, понимать сколько людей, когда и на каких условиях нужны вашему ресторану
Для кого?
Тема для управляющего рестораном, специалиста по безопасности ресторанной компании, собственника компании, финансового директор, того, кто планирует открыть свой ресторан, менеджера ресторана
Верная система материальной мотивации активирует людей на прорывы, на достижение нужных компании результатов. Чтобы сотрудники любили компанию, платить много не нужно. Крепкая связь формируется не деньгами, а эмоцией. Но силу влияния материальной мотивации никто не отрицает - важно создать ее грамотно
