Функционал менеджер ресторана

Документ "Функционал менеджера ресторана" раскрывает обязанности и ключевые показатели эффективности менеджера смены в ресторане. Этот документ может быть полезен:

1. Для определения ролей и задач менеджера смены:
• Организация работы персонала (обучение, мотивация, разрешение конфликтов)
• Контроль качества сервиса и соблюдения стандартов обслуживания
• Взаимодействие между залом и производством (кухней)
• Управление документооборотом и экономическими показателями заведения
2. Для понимания ключевых показателей эффективности менеджера смены, в том числе выручки, себестоимости, качества сервиса, отзывов гостей и обучения персонала.
3. Для использования в качестве руководства при разработке должностной инструкции, системы KPI и обучающих материалов для менеджеров смены.

Документ будет полезен:

• Операционным директорам и управляющим ресторанов при определении функционала менеджеров
• HR-специалистам при составлении должностных инструкций
• Тренерам при разработке программ обучения менеджеров
• Самим менеджерам смены для понимания своих обязанностей и критериев оценки работы