Звоните нам
бесплатно 		8 800 301 13 38

+7 (812) 679 13 38

с 09:00 до 18:00 МСК (Пн-Пт)

 НАЧАТЬ БЕСПЛАТНО Войти|Регистрация
Программы
WelcomePro
Управление ресторанами
Курс для сильного управляющего рестораном (21)
Маркетинг для управляющих рестораном (23)
Курс Как ставить сервис в ресторане (7)
Управление залом (9)
Для шеф-поваров (8)
Для бар-менеджеров (3)
Управление экономикой ресторана (13)
Управление людьми (20)
Управление закупками (3)
Управление качеством (2)
Безопасность ресторана (2)
Организация службы доставки (3)
Для директоров ресторанных компаний
Курс для Операционного директора (3)
Управление компанией (3)
Все про стратегию (5)
Франчайзинг (4)
Построение системы безопасности компании и ресторана (3)
Построение сетей и управление сетевым бизнесом (7)
Кейтеринг
Основные темы по кейтерингу (11)
Бесплатные мастер-классы по кейтерингу (1)
Истории успеха
Истории успеха (4)
Открытие ресторана
Основные темы по открытию ресторана (2)
 Бесплатные
мастер-классы
от практиков
Леонид Комиссаров.
«Как увеличить прибыль ресторана за счет закупок и заодно сделать учет день в день»
Кирилл Погодин.
«Кейтеринг и выездные мероприятия»
Виолетта Гвоздовская.
«Правила управления залом и сервисом. Часть 1»
Сергей Ицков.
«Портфельный анализ меню. Часть 1»
Сергей Ицков.
«Портфельный анализ меню. Часть 2»
Леонид Комиссаров.
«Как легко добавить 15тр к выручке в день с помощью Take Away»
Елена Морозова.
«Как поддерживать высокий уровень мотивации сотрудников?»
Елена Морозова.
«Как поддерживать высокий уровень мотивации сотрудников. Окончание»
Виолетта Гвоздовская.
«Организационная структура ресторанной компании и правила эффективного управления»4 Марта 2019 (Понедельник)
Сергей Ицков.
«Владельческий контроль за отношением гостей к ресторану. Часть 1»
Елена Морозова.
«Владелец ресторана и управление персоналом»
Виолетта Гвоздовская.
«Операционный директор и прибыль компании»
Сергей Ицков.
«Гость говорит!»
Виолетта Гвоздовская.
«Воодушевляем сотрудников на победу»
Анжела Трубникова.
«Как выучить меню ресторана за 1 день?»
Елена Морозова.
«Как управлять дисциплиной в ресторане»
Анжела Трубникова.
«Как научить официанта предугадывать желание гостя»
Елена Морозова.
«TUNE: новая модель управления качеством сервиса в ресторане»
Леонид Комиссаров.
«Меркурий в ресторане. Как выполнить требования государства без хлопот и избежать штрафов»
Виолетта Гвоздовская.
«Life Hacks в управлении прибылью ресторанов и сетевых проектов»
Елена Морозова.
«Рекрутинг руками управляющего ресторана»
Виолетта Гвоздовская.
«Практические приемы стратегического управления командами»
Сергей Ицков.
«Алгоритм диагностики продаж ресторана»
Леонид Комиссаров.
«Система навыков и инструментов, помогающая начинающему руководителю в ресторане взлететь, а опытному удвоить результаты»
Виолетта Гвоздовская.
«Правила управления вкусом в ресторане»
Сергей Ицков.
«Профессиональные стандарты учета в ресторане»
Преподаватели Библиотека Рекрутинг Полезные статьи
о ресторанном
бизнесе Процесс обучения Тесты для
управленцев
ресторанами Бизнес-аккаунтfree Стоимость Отзывы
студентов
← Назад, в программу «Бесплатные мастер-классы по управлению залом» Как научить официанта предугадывать желание гостя Как сделать так, чтобы официант “с первых нот” угадывал - что нужно гостю
Тема для управляющих рестораном, для менеджеров, для директоров компаний, для операционных директоров, для тренинг- менеджеров, для официантов- наставников


Смотреть запись тренинга
Не секрет, что основа современных продаж в ресторане - это не методы по увеличению среднего чека, а  доверие, которое возникает у гостя. А его, в свою очередь, формируют сервисные сотрудники.
Часто в системе обучения отсутсвуют программы по отработке глубоких навыков обслуживания  у сотрудников зала, которые и создают эффект живого сервиса.  Я расскажу, как научить этим навыкам через интересные и необычные техники.
1Важность навыка “предугадывание желания”
2Техника японских ниндзя “Крадущиеся”. Разрабатываем алгоритм стандарта. На конкретных примерах разбираем технику
3Формируем навык: разрабатывыаем карту касаний, шаги обучения: мероприятия и методы
4Спорные ситуации во время отработки навыка

Преподаватель: Анжела ТрубниковаО преподавателе


Консультант по обучению персонала, тренер по сервису в индустрии гостеприимства

Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам обучения персонала в ресторанах


Тренинг: «Как научить официанта предугадывать желание гостя»

Этот тренинг уже прошел, вы можете посмотреть его видеозапись.





Презентация тренинга скачать бесплатно!

Видеозапись тренинга

Запись последнего тренинга преподавателя! После добавления доступна в течение года в личном кабинете (раздел "Доступные тренинги").


Просмотров: 2044







бесплатно
Добавить в мои записи

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы помогут быстрее встроить предложенные методики в ваши бизнес процессы.


Статьи в блоге университета

16 Октября 2018 г.

Техника «Помидоро» для отработки скорости выполнения стандартов сервиса

Читать



Тема из программы «Бесплатные мастер-классы по управлению залом»

СМОТРЕТЬ ВСЕ ТЕМЫ


Эту тему дополняют


Елена Морозова

TUNE: новая модель управления качеством сервиса в ресторане

Новый путь привлечения и удержания клиентов

Мы представим вам одну из самых современных и рабочих моделей управления качеством сервиса. 4 выделенных и максимально формализованных критерия сервиса, а также примеры управленческих и HR инструментов - как их создавать, управлять и развивать.

Уровень: специалист

Часть программы: Управление залом

просмотров: 2618

ВИДЕОЗАПИСЬ

Подробнее

Виолетта Гвоздовская

Правила управления залом и сервисом. Часть 1

Как сделать так, чтобы вас любили гости и никогда вам не изменяли?

Узнайте ли вы как влезть в голову, в душу к каждому гостю и влюбить его в вас навечно, сформировать стойкую привязанность к вашему ресторану

Часть программы: Курс для сильного управляющего рестораном

просмотров: 17024

ВИДЕОЗАПИСЬ

Подробнее

Виолетта Гвоздовская

Правила управления залом и сервисом. Часть 2

Как сделать так, чтобы вас любили гости и никогда вам не изменяли?

Знаете ли вы как влезть в голову, в душу к каждому гостю и влюбить его в вас навечно, сформировать стойкую привязанность к вашему ресторану

Часть программы: Курс для сильного управляющего рестораном

просмотров: 5957

ВИДЕОЗАПИСЬ

Подробнее

Виолетта Гвоздовская

Правила управления залом и сервисом. Часть 3

Как сделать так, чтобы вас любили гости и никогда вам не изменяли?

Узнайте ли вы как влезть в голову, в душу к каждому гостю и влюбить его в вас навечно, сформировать стойкую привязанность к вашему ресторану

Часть программы: Курс для сильного управляющего рестораном

просмотров: 4774

ВИДЕОЗАПИСЬ

Подробнее




Получайте новые материалы первыми.
Дарим материал «Портфельный анализ меню. Часть 1» за подписку

×


Подпишитесь на полезные статьи

Подпишитесь, чтобы первым получать полезные статьи и кейсы, напоминания о начале тренингов,
видеоблоги и презентации, а также афишу важных событий, скидки и подарки.

Уже подписано рестораторов: 21348!

О школе
Лицензия
Преподаватели
Часто задаваемые вопросы
Контакты
Пользовательское соглашение
Политика обработки персональных данных 		Программы WelcomePro
Библиотека
Оплата
Стоимость
Бизнес-аккаунт 		FAQ
Отзывы студентов

© WelcomePro.ru
hello@welcomepro.ru		 8 800 301 13 38 Задать вопрос