Модуль № 1

Ключевые правила работы HR направления в ресторанном бизнесе

Занятие 1. Эффективная организационная структура ресторанной компании и ее роль. Структура HR отдела - в ресторане.

Занятие 2. HR политики в части работы с кадровым состоянием и метрики (текучка, срок жизни сотрудника).

Занятие 3. HR бренд, корпоративная культура, репутация бренда - как стать привлекательным для кандидата.

Занятие 4. Операционный HR. Исследование мнений сотрудников для создания стратегии HR в ресторане.

Занятие 5. Как устроены без-HR-ные компании.

Модуль № 2

Как сформировать эффективную команду. Поиск, отбор и найм персонала.

Занятие 1. Эффективный рекрутинг в компании.

Занятие 2. Создаем профиль сотрудника ресторана.

Занятие 3. Структура оценочного интервью. Assessment centers.

Занятие 4. Процедура приема сотрудника на работу.

Занятие 5. Кадровое делопроизводство на операционном уровне. Кадровая безопасность.

Занятие 6. HR аналитика в формировании команды.

Модуль № 3

Как запустить адаптацию в ресторане, чтобы снизить текучку.

Занятие 1. Подготовка команды наставников и тренеров в ресторанной компании.

Занятие 2. Какие должны быть материалы для эффективной адаптации сотрудников.

Занятие 3. Концепция наставничества: как построить эффекивную систему.

Занятие 4. Как проводить стажировку для топ-руководителей.

Занятие 5. Как не тратить на аттестацию целый день, а провести ее за час.

Занятие 6. Геймификация системы наставничества.

Занятие 7. Как посчитать цену стажера.

Модуль № 4

Система обучения и развития в ресторане от линейной позиции до руководителя

Занятие 1. Как формировать программы обучения. Функционал - компетенции - замеры - программы обучения.

Занятие 2. Как создать календарь обучения. Как обучать в рабочем процессе.

Занятие 3. Работа с внешним знанием и внутренним знанием: ХРАМ ЗНАНИЙ.

Занятие 4. Геймификация обучения.

Занятие 5. Кадровый резерв - путь из официанта в управленцы, из повара в шефы.

Занятие 6. Техники индивидуального развития сотрудников.

Занятие 7. Как посчитать затраты на обучение.

Модуль № 5

Как мотивировать сотрудников

Занятие 1. Материальная мотивация на всех уровнях.

Занятие 2. Нематериальная мотивация. Формирование пакета бенефитов.

Занятие 3. Нематериальная мотивация. Лидерство руководителей и влияние на команду.

Занятие 4. HR PR: как использовать его для мотивации.

Занятие 5. Как вовлекать сотрудников в развитие компании. Техники вовлечения как система мотивации.

Занятие 6. HR аналитика в блоке мотивации.

Сильные HR технологии в ресторане