О курсе

Хотите узнать эффективные HR технологии в ресторанном бизнесе?

Решить проблемы с текучкой, поставить системы развития и удержания сотрудников? Для вас этот курс.

На курсе мы разберем полный HR цикл от поиска, через набор, адаптацию и к формированию крепких команд. Передадим технологии HR аналитики.

Центры оценки, управление мотивацией, методики построения сильной системы обучения в компании на всех уровнях.

Мы часто внедряем HR технологии в ресторанах и знаем что работает, а что не приносит пользу. HR должен быть операционный, а это значит, решать проблемы компании.

После прохождения курса у вас на руках появятся реальные рабочие HR технологии, а также новейшие системы, такие как техникии построения без-HR-ных компаний, геймификация мотивации и обучения и не только.

Программа онлайн-курса

Модуль № 1 - Ключевые правила работы HR направления в ресторанном бизнесе

Занятие 1. Эффективная организационная структура ресторанной компании и ее роль. Структура HR отдела - в ресторане.

Занятие 2. HR политики в части работы с кадровым состоянием и метрики (текучка, срок жизни сотрудника).

Занятие 3. HR бренд, корпоративная культура, репутация бренда - как стать привлекательным для кандидата.

Занятие 4. Операционный HR. Исследование мнений сотрудников для создания стратегии HR в ресторане.

Занятие 5. Как устроены без-HR-ные компании.

Онлайн-семинар

Модуль № 2 - Как сформировать эффективную команду. Поиск, отбор и найм персонала.

Занятие 1. Эффективный рекрутинг в компании.

Занятие 2. Создаем профиль сотрудника ресторана.

Занятие 3. Структура оценочного интервью. Assessment centers.

Занятие 4. Процедура приема сотрудника на работу.

Занятие 5. Кадровое делопроизводство на операционном уровне. Кадровая безопасность.

Занятие 6. HR аналитика в формировании команды.

Онлайн-семинар.

Модуль № 3 - Как запустить адаптацию в ресторане, чтобы снизить текучку.

Занятие 1. Подготовка команды наставников и тренеров в ресторанной компании.

Занятие 2. Какие должны быть материалы для эффективной адаптации сотрудников.

Занятие 3. Концепция наставничества: как построить эффекивную систему.

Занятие 4. Как проводить стажировку для топ-руководителей.

Занятие 5. Как не тратить на аттестацию целый день, а провести ее за час.

Занятие 6. Геймификация системы наставничества.

Занятие 7. Как посчитать цену стажера.

Онлайн-семинар.

Модуль № 4 - Система обучения и развития в ресторане от линейной позиции до руководителя

Занятие 1. Как формировать программы обучения. Функционал - компетенции - замеры - программы обучения.

Занятие 2. Как создать календарь обучения. Как обучать в рабочем процессе.

Занятие 3. Работа с внешним знанием и внутренним знанием: ХРАМ ЗНАНИЙ.

Занятие 4. Геймификация обучения.

Занятие 5. Кадровый резерв - путь из официанта в управленцы, из повара в шефы.

Занятие 6. Техники индивидуального развития сотрудников.

Занятие 7. Как посчитать затраты на обучение.

Онлайн-семинар.

Модуль № 5 - Как мотивировать сотрудников

Занятие 1. Материальная мотивация на всех уровнях.

Занятие 2. Нематериальная мотивация. Формирование пакета бенефитов.

Занятие 3. Нематериальная мотивация. Лидерство руководителей и влияние на команду.

Занятие 4. HR PR: как использовать его для мотивации.

Занятие 5. Как вовлекать сотрудников в развитие компании. Техники вовлечения как система мотивации.

Занятие 6. HR аналитика в блоке мотивации.

Онлайн-семинар.

Скачать программу

Спикеры курса

«Все наши методики основаны на реальной практике в ресторанных проектах.
Они дают результат, а мы делимся нашими достижениями с вами на этом онлайн курсе.»

Анжела Трубникова

Service Design и Service Management, HR методики, лидерство, внедрение систем L&D, направление Talent management

Антонина Плетнева

Эксперт Welcomepro по операционному управлению ресторанами, системам учета и экономики

Эллина Бондарь

Эксперт Welcomepro по разработке игровых решений для ресторанного бизнеса.
Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting

Артур Маратканов

Service Design и Service Management. Разработка и внедрение уникальных методик по темам сервиса, менеджмента, командообразования, лидерства, критического мышления и EQ.

Что вы получите на обучении

Видеозаписи уроков для просмотра

Еженедельные дискуссионные онлайн-семинары в Zoom

Доступ к курсу для трех человек

Бланки и шаблоны полезных документов по темам занятий

Индивидуальные тьюторские встречи с преподавателями для каждого участника

Презентации каждого занятия

Доступ к дополнительным вебинарам для изучения командой

Домашние задания с разработкой материалов для вашего бизнеса

Кому подойдет этот курс?

Собственнику

После курса вы: получите полное понимание точек контроля функционала каждого подразделения компании сможете найти резервы для роста эффективности, а значит, и прибыли своей ресторанной компании

Операционному директору

После курса вы: получите комплексные знания о том, как управлять процессами, прибылью и людьми узнаете, как добиться максимальных результатов в сетевом ресторанном бизнесе получите системный взгляд на операционное управление ресторанами и ресторанными сетями

Управляющему

После курса вы: освоите новые технологии в управлении сервисом сможете управлять клиентоориентированностью поймете, как работать с конфликтами и сопротивлениями в команде освоите техники предотвращения конфликтных ситуаций с гостями и научитесь методикам работы с конфликтами сможете управлять вкусовой лояльностью прокачаете свои лидерские навыки и научитесь управлять командой эффективнее

Генеральному директору

После курса вы: сможете наладить работу с командой, повысить свои навыки в общении и мотивации каждого из сотрудников поймете функционал и необходимые компетенции по каждой должности в ресторанной компании

Собственнику

Операционному директору

Управляющему

Генеральному директору

Отзывы о курсах

Отзыв об Онлайн-курсе "Лидер в ресторане"

Наша команда принимала участие в онлайн-курсе "Лидер в ресторане". Мы встречались с командой Welcomepro и с коллегами из разных городов 2 раза в неделю. Разбирали вместе интересные, практические кейсы, получали новые знания, осваивали новые техники, делились опытом. Каждому из спикеров хотим выразить огромную благодарность в полученных знаниях. Обязательно будем их применять в работе! До новых встреч 😎

Новикова Анжелика Вадимовна

Отзыв об Онлайн-курсах "Доставка ресторана" и "Kitchen management"

Я прошел два курса от Welcomepro: 1) Доставка в ресторане 2) Kitchen Management.Kitchen management прошли мы с нашим шеф поваром)) Оба курса были невероятно полезными, информативными и практическими. То, как были организованы курсы: Длительность уроков, промежуток между уроками, тьюторства и домашние задания очень эффективно помогли во внедрении всего, чему нас учили. Спикеры знатоки своих тем. Очень помогли шаблоны и материалы, которыми делятся во время обучения. Все было на высшем уровне.

Спасибо)

Begzod, ресторан Quadro, Ташкент - Узбекистан

Отзыв об Онлайн-курсе "Доставка ресторана"

Я прошла курс Доставка ресторана. Очень понравилось изложение материала преподавателями - от простого к сложному доступным языком. Учиться было интересно и познавательно. Лично для меня курс был очень полезным и информативным.
Спасибо огромное за опыт, советы, подсказки, лайфхаки, мануалы, которыми поделились, спасибо за интересные практические задания. Также спасибо организаторам курса за материалы, которые есть у нас в доступе и за возможность коммуницировать с коллегами по профессии в Общем Чате.

Спасибо!

Анна Папакой

Отзыв об Онлайн-курсе "Управление экономикой и прибылью ресторана"

Прошли с командой обучение Управление экономикой. Получили очень много не просто полезной, а жизненно необходимой для успешной работы, информации. Плюс подобного обучения в том, что курс растянут во времени, информация даётся дозированно. Успеваешь все осмыслить, примерить к себе, попробовать внедрить и если не получается, задать вопрос и получить ответ. Одним словом, продуктивно! Спасибо всем спикером! Планируем дальше сотрудничать.

Гармаш Юлия, Собственник кафе "Братья гриль", Благовещенск

Отзыв об Онлайн-курсе "Управление экономикой и прибылью ресторана"

Спасибо большое за подробный, полезный и вдохновляющий курс. К сожалению, не удалось принять участия во всех онлайн встречах, но и оффлайн материалов оказалось достаточно для еще долгого погружения и применения в своей работе.

Элина, компания Андресон

Вам может быть интересно