Кому подойдет курс

После курса Вы:

сможете построить современные сервисные системы в ресторанах
узнаете, что такое эмоциональный сервис и другие прогрессивные методики работы с сервисом в ресторане
сможете внедрить такие технологии управления сервисом как Service Design и Service Management
научитесь работать с конфликтами и сопротивлениями в команде

После курса Вы:

После курса вы:

освоите новые технологии в управлении сервисом
сможете управлять клиентоориентированностью
поймете, как работать с конфликтами и сопротивлениями в команде
освоите техники предотвращения конфликтных ситуаций с гостями и научитесь методикам работы с конфликтами
сможете управлять вкусовой лояльностью
прокачаете свои лидерские навыки и научитесь управлять командой эффективнее

После курса Вы:

После курса вы:

освоите техники управления сервисом на смене
узнаете, как управлять продажами в ресторане и правильно мотивировать сотрудников на достижение поставленных задач
научитесь ставить и обучать команду, а также правильно адаптировать новичков
узнаете, что такое геймификация обучения

После курса Вы:

После курса вы:

научитесь собирать и обучать команду, а также правильно адаптировать новичков
узнаете, что такое геймификация обучения
поймете, как работать с конфликтами и сопротивлениями в команде

После курса Вы:

После курса вы:

сможете внедрить такие технологии управления сервисом как Service Design и Service Management
сможете управлять клиентоориентированностью
поймете, как работать с конфликтами и сопротивлениями в команде
освоите техники предотвращения конфликтных ситуаций с гостями и научитесь методикам работы с конфликтами
сможете управлять вкусовой лояльностью
прокачаете свои лидерские навыки и научитесь управлять командой эффективнее

Программа видеокурса

Модуль № 1

Как решать конфликты с гостями в ресторане

Занятие 1. Техники любви в ресторане

Занятие 2. Техники предотвращения конфликтных ситуаций

Занятие 3. Техники решения конфликта

Занятие 4. Как считать состояние гостя

Занятие 5. Роли сотрудников в работе с конфликтом

Занятие 6. Стадии конфликтов с гостями

Модуль № 2

Как предотвращать гостевые конфликты и работать с их последствиями

Занятие 1. Гость говорит

Занятие 2. Как правильно отвечать на отзывы

Занятие 3. Репутация в интернете

Занятие 4. Анализ гостевых отзывов ч1

Занятие 5. Анализ гостевых отзывов ч2

Занятие 6. Техники улучшения сервиса

Занятие 7. Тренажер по конфликтологии - геймификация

Модуль № 3

Как научить сотрудников не бояться решать конфликт. Стресс менеджмент

Занятие 1. Стресс менеджмент или техники управления стрессом ч1

Занятие 2. Стресс менеджмент или техники управления стрессом ч2

Занятие 3. Как создать собственные заготовки управления эмоциями

Занятие 4. Психология конфликта

Занятие 5. Как вести себя в конфликте

Модуль № 4

Как собрать клиенториентированную команду в ресторане

Занятие 1. Как на этапе оценки кандидата в команду ресторана выявить конфликтность

Занятие 2. Конфликтные стадии формирования команды

Занятие 3. Создаем команду в ресторане. Часть 1

Занятие 4. Создаем команду в ресторане. Часть 2

Занятие 5. Техники объединения команды общими целями

Модуль № 5

Как уменьшить конфликты в коллективе и за счет этого улучшить сервис в ресторане

Занятие 1. Как руководителю выявить конфликтогены в команде

Занятие 2. Как снять напряженность в конфликте, чтобы он не дошел до гостей ресторана

Занятие 3. Техники решения простых конфликтов в команде

Занятие 4. Как работать с токсичными сотрудниками

Занятие 5. Как работать в ситуации конфликта руководителя с подчиненными

Занятие 6. Медиация конфликта

Модуль № 6

Как руководитель работает на уменьшение конфликтов

Занятие 1. Как воздействовать на подчиненных для профилактики конфликтов

Занятие 2. Исследование мнений сотрудников для предотвращение конфликтов

Занятие 3. Как управлять настроением сотрудников в ресторане

Занятие 4. Как обратная связь влияет на организационный климат в команде. Создание развивающей среды

Занятие 5. Как давать обратную связь влияющую на поведение сотрудника

Модуль № 7

Управление конфликтами на фоне внедрения изменений

Занятие 1. Как управлять сопротивлением команды

Занятие 2. Как осуществлять ввод нового руководителя в команду для избежания конфликтов

Занятие 3. Как сотрудники проявляют себя в сопротивлении

Занятие 4. Внедрение изменений по продажам. Часть 1

Занятие 5. Внедрение изменений по продажам. Часть 2

Купить Получить консультацию

Скачать программу

Анжела Трубникова

Service Design и Service Management, HR методики, лидерство, внедрение систем L&D, направление Talent management

Артур Маратканов

Service Design и Service Management. Разработка и внедрение уникальных методик по темам сервиса, менеджмента, командообразования, лидерства, критического мышления и EQ.

Эллина Бондарь

Специалист Welcomepro по HRM и разработке игровых решений для ресторанного бизнеса.

Автор технологий по внедрению геймификации мотивации и обучения персонала в проектах Welcomepro Consulting

Яна Цирке

Эксперт Welcomepro Consulting по внедрению техник Service Design и Service Management.

Отзыв об Онлайн-курсе "Лидер в ресторане"

Наша команда принимала участие в онлайн-курсе "Лидер в ресторане". Мы встречались с командой Welcomepro и с коллегами из разных городов 2 раза в неделю. Разбирали вместе интересные, практические кейсы, получали новые знания, осваивали новые техники, делились опытом. Каждому из спикеров хотим выразить огромную благодарность в полученных знаниях. Обязательно будем их применять в работе! До новых встреч 😎

Новикова Анжелика Вадимовна

Отзыв об Онлайн-курсах "Доставка ресторана" и "Kitchen management"

Я прошел два курса от Welcomepro: 1) Доставка в ресторане 2) Kitchen Management.Kitchen management прошли мы с нашим шеф поваром)) Оба курса были невероятно полезными, информативными и практическими. То, как были организованы курсы: Длительность уроков, промежуток между уроками, тьюторства и домашние задания очень эффективно помогли во внедрении всего, чему нас учили. Спикеры знатоки своих тем. Очень помогли шаблоны и материалы, которыми делятся во время обучения. Все было на высшем уровне.

Спасибо)

Begzod, ресторан Quadro, Ташкент - Узбекистан

Отзыв об Онлайн-курсе "Доставка ресторана"

Я прошла курс Доставка ресторана. Очень понравилось изложение материала преподавателями - от простого к сложному доступным языком. Учиться было интересно и познавательно. Лично для меня курс был очень полезным и информативным.
Спасибо огромное за опыт, советы, подсказки, лайфхаки, мануалы, которыми поделились, спасибо за интересные практические задания. Также спасибо организаторам курса за материалы, которые есть у нас в доступе и за возможность коммуницировать с коллегами по профессии в Общем Чате.

Спасибо!

Анна Папакой

Отзыв об Онлайн-курсе "Управление экономикой и прибылью ресторана"

Прошли с командой обучение Управление экономикой. Получили очень много не просто полезной, а жизненно необходимой для успешной работы, информации. Плюс подобного обучения в том, что курс растянут во времени, информация даётся дозированно. Успеваешь все осмыслить, примерить к себе, попробовать внедрить и если не получается, задать вопрос и получить ответ. Одним словом, продуктивно! Спасибо всем спикером! Планируем дальше сотрудничать.

Гармаш Юлия, Собственник кафе "Братья гриль", Благовещенск

Отзыв об Онлайн-курсе "Управление экономикой и прибылью ресторана"

Спасибо большое за подробный, полезный и вдохновляющий курс. К сожалению, не удалось принять участия во всех онлайн встречах, но и оффлайн материалов оказалось достаточно для еще долгого погружения и применения в своей работе.

Элина, компания Андресон

Сервис против конфликтов