Анализ продаж ресторана. Как управлять выручкой с помощью данных

Руководство по маркетинговому анализу продаж для управленцев и маркетологов ресторанов:

• Дает методику диагностики выручки по критериям: платежеспособность гостей, длительность визита, наполняемость чека и др.
• Учит находить проблемы и решения на основе данных
• Показывает, как анализировать динамику показателей

Содержит кейсы ресторанов:

• Кейс "До и после": выявлены изменения в поведении гостей после определенных событий
• Кейс "Хинкальная": обнаружена специфика длительности визита и платежеспособности гостей
• Кейс безымянного ресторана: найдены ошибки в структуре ассортимента и особенности спроса

Документ поможет оптимизировать продажи, найти точки роста и принимать решения на основе данных и инсайтов.