Контрольный лист наблюдения для контроля запуска продаж в ресторане

КЛН – это контрольный лист наблюдения. Данный документ создан для того, чтобы проводить контроль запуска продаж в ресторане.

Чтобы начать работать с документом, управляющий или менеджер наблюдают за тем, как хостес принимает заказ по телефону, встречает гостей в зале; как это делает официант. Все наблюдение сопровождается пометками в данном документе. В результате вы получаете процентное соотношение эталонного результата с тем, что сейчас работает в ресторане.