Занятие 1. Управляющая компания и как сделать ее сильной

Занятие 2. Правила работы отдела закупок и что такое коммерцианализация бизнеса

Занятие 3. Управление качеством работы ресторанов и всей компании

Занятие 4. Как операционному директору работать с финансовой службой и службой безопасности

Занятие 1. Введение в ресторанный маркетинг

Занятие 2. Маркетинг-микс и валидация концепции

Занятие 3. Ключевые характеристики бренда

Занятие 4. Целевая аудитория

Занятие 5. Позиционирование ресторана

Занятие 6. Кейсы

Занятие 1 Управление системой сервиса в ресторанах: Физика и Любовь

Занятие 2 Управление системой сервиса в ресторанах: Продажи и Вкус

Занятие 3 Управление системой сервиса в ресторанах: Эмоция и SM Постановка

Занятие 4 Управление системой сервиса в ресторанах: Обучение и Контроль

Занятие 5 Управление системой сервиса в ресторанах: Оценка и Улучшение

Занятие 6 Как влиять на результат сотрудников?

Занятие 1. Управление удержанием

Занятие 2. Управление развитием

Занятие 3. Управление репутацией

Занятие 4. HR метрики

Занятие 5. Спиральная динамика

Занятие 6. Как внедрять ценностное управление

Занятие 7. Управление по целям

Занятие 8. Как выйти на эффективную мотивацию и KPI

Занятие 1. Оценка платежеспособности гостей и наполняемости заказа

Занятие 2. Длительность визита и оценка эффективности зонирования ресторана

Занятие 3. Структура спроса и мотивы визита

Занятие 4. Методика управления выручкой Motive Marketing™

Занятие 1. Процессы на производстве

Занятие 2. Работа с качеством и количеством

Занятие 3. Эффективность работы закупок

Занятие 4. Безопасность на производстве

Занятие 5. Стратегия вкуса

Занятие 6. Эффективные дегустации

Занятие 7. Экономическая оценка вкуса

Занятие 1. ИТ архитектура

Занятие 2. Общая логика производственного учета и структура складов

Занятие 3. Номенклатурные справочники и рецепты в ПУ

Занятие 4. Управление системами товародвижения

Занятие 5. Подготовка и проведение инвентаризации

Занятие 6. Управление результатами инвентаризаций

Занятие 7. Политики управленческого учета

Занятие 1. Управление разными себестоимостями

Занятие 2. Управление закупочными ценами и ликвидностью

Занятие 3. Управление производственными издержками и проведение комитета по себестоимости

Занятие 4. Операционное управление выручкой

Занятие 5. Управление ФОТ

Занятие 6. Управление затратами ресторанов

Занятие 7. Бюджетирование и РЦФО